Nationalgericht Brunei: Mee Goreng Mamak (Rezept) Die Mamak-Garküchen Malaysias und Bruneis, betrieben von indisch-muslimischen Händlern, gaben diesem Nudelgericht seinen Namen und seine Würze. Hähnchen oder Tofu, Gemüse und ein verquirltes Ei werden mit den Nudeln in der Pfanne vermengt, Sojasauce und Sambal Oelek geben die Schärfe. Serviert wird es heiß, direkt aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Mee Goreng Mamak (Rezept)
Nationalgericht Brunei
Nationalgericht Brunei: Udang Masak Lemak (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Udang Masak Lemak (Rezept) Garnelen ziehen bei Udang Masak Lemak nur wenige Minuten in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und Chilipaste. Das Gericht aus Brunei ist damit schnell fertig, ohne an Aroma zu sparen. Farblich sorgt der Kurkuma für ein sattes Gelb, das die Sauce sofort erkennbar macht. Tipp: Hier gibt es 100 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Udang Masak Lemak (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Udang Sambal Serai Bersantan (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Udang Sambal Serai Bersantan (Rezept) Zitronengras gibt diesem Garnelengericht eine zitrusartige Frische, die die scharfe Sambal-Kokos-Sauce ausbalanciert. Udang Sambal Serai Bersantan stammt aus der malaiisch geprägten Küche Bruneis und verbindet Schärfe mit Cremigkeit. Die Garnelen garen nur wenige Minuten mit, damit sie zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Udang Sambal Serai Bersantan (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ikan Bakar (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ikan Bakar (Rezept) An der Küste Bruneis landet frisch gefangener Fisch öfter auf dem Grill als in der Pfanne. Für Ikan Bakar wird er zunächst in einer Mischung aus Knoblauch, Kurkuma, Chilipulver und Limettensaft mariniert, bevor er auf den Rost kommt. Die Marinade zieht in die Haut ein und karamellisiert dort leicht, während das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ikan Bakar (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Bebola Ikan (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Bebola Ikan (Rezept) Bei Festen in Brunei tauchen Bebola Ikan oft als kleiner Snack zwischendurch auf, Fischbällchen aus püriertem Filet, Pfeilwurzmehl und Gewürzen wie Kurkuma und Chili. Die Masse wird von Hand zu Kugeln geformt und in heißem Öl goldbraun frittiert. Innen bleiben sie saftig, außen bekommen sie eine leichte Kruste. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Bebola Ikan (Rezept)