Nationalgericht Bolivien: Ají De Pan (Rezept) Anders als die meisten Gerichte mit diesem Namen kommt Ají de Pan komplett ohne Chili aus. Es handelt sich um kleine Brötchen aus Maismehl und Käse, die im Ofen gebacken werden statt in der Pfanne zu köcheln. Der Teig braucht kaum zehn Minuten Vorbereitung, dann übernimmt der Ofen für 25 bis 30 Minuten. Als Snack oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Pan (Rezept)
Nationalgericht Bolivien
Nationalgericht Bolivien: Salpicón (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Salpicón (Rezept) Salpicón lässt sich warm direkt aus der Pfanne oder kalt als Salat servieren, je nachdem, wie die Küche in Bolivien es gerade braucht. Rinder- oder Hühnerfleisch wird angebraten, dann kommen Zwiebel, Paprika, Tomate und Erbsen dazu. Limettensaft und frischer Koriander sorgen am Ende für Frische. In einer knappen halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Salpicón (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Espinaca (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Espinaca (Rezept) Frischer Spinat trifft bei Ají de Espinaca auf Kartoffelwürfel und Kokosmilch, die zusammen zu einer cremig pürierten Sauce verarbeitet werden. Kreuzkümmel gibt der Mischung eine warme Note, die den milden Spinatgeschmack unterstützt, und die Konsistenz bleibt dabei angenehm sämig statt wässrig. Als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Espinaca (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Api (Rezept)
Api ist eher zu trinken als zu essen, eine dicke, warme Maismasse mit Zimt und Nelken, die in den Anden vor allem morgens serviert wird. Gelber Mais kocht darin fast eine Stunde, bis er weich zerfällt, Zucker rundet die Schärfe der Gewürze ab. Serviert wird das Getränk heiß in Tassen, oft zum Frühstück neben frittiertem Gebäck. In den kalten Höhen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Api (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Fideo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Fideo (Rezept) Anders als die Nudelsuppe Ají de Fideos wird bei Ají de Fideo die Sauce separat aus Ají-Schoten, Tomaten und Zwiebeln reduziert und erst am Ende mit den gekochten Nudeln vermischt. Das Ergebnis liegt näher an einer Pasta mit Sauce als an einer Suppe. Kreuzkümmel gibt der Tomatenbasis ihre erdige Würze. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Fideo (Rezept)