Nationalgericht Bolivien: Ají De Fideos (Rezept) Ají de Fideos ist eine Nudelsuppe aus den bolivianischen Anden, die mit gelber Ají-amarillo-Sauce eine milde Schärfe bekommt. Eiernudeln, Karotten und Paprika ziehen in einer Gemüse- oder Hühnerbrühe gar, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. In kühleren Monaten steht die Suppe in vielen Haushalten regelmäßig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Fideos (Rezept)
Nationalgericht Bolivien
Nationalgericht Bolivien: Ají de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Frijoles (Rezept) Schwarze oder rote Bohnen bilden bei Ají de Frijoles das Rückgrat, dazu kommen frische Paprika, Zwiebeln und eine Würzmischung aus Kreuzkümmel und Paprikapulver. Serviert wird das Gericht als eigenständige vegetarische Mahlzeit oder als Beilage zu Fleisch. In der bolivianischen Hausmannskost gehört diese Kombination … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Garbanzos (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Garbanzos (Rezept) Vorgekochte Kichererbsen machen Ají de Garbanzos zu einem der schnelleren Gerichte in dieser Reihe, weil nur noch die Sauce entstehen muss. Zwiebel, Paprika und Knoblauch braten an, Tomate und Gewürze kommen dazu, dann werden die Kichererbsen nur noch kurz miterhitzt. Frische Petersilie rundet das Ganze ab. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Garbanzos (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Gallina (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Gallina (Rezept) Der Name Ají de Gallina ist auch aus der peruanischen Küche bekannt, in dieser bolivianischen Version bilden gelbe Ají-Chilis, gemahlene Erdnüsse und frischer Käse die Basis der Sauce. Hühnchen köchelt zunächst in Brühe gar, wird dann zerkleinert und in die cremige Sauce gegeben. Serviert mit Reis und Kartoffeln wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Gallina (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Papa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Papa (Rezept) Kartoffeln sind in der bolivianischen Küche allgegenwärtig, und Ají de Papa zeigt eine der einfachsten Arten, sie würzig zu machen. Gekochte Kartoffelstücke werden mit einer Pfanne voll angebratener Zwiebel, Knoblauch, grünem Chili, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermengt. Frischer Koriander kommt zum Schluss obendrauf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Papa (Rezept)