Taro-Wurzel, in Ägypten Qolqas genannt, hat eine mehlige Konsistenz, die an Kartoffel erinnert, aber etwas nussiger schmeckt. Für dieses Gericht wird sie gewürfelt, kurz angebraten und dann mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander weich gedünstet. Nach etwa 20 Minuten ist die Wurzel gar und nimmt die Gewürze vollständig auf. Tipp: Hier gibt es 305 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Qolqas (Rezept)
Nationalgericht Ägypten
Nationalgericht Ägypten: Date Cookies (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Date Cookies (Rezept) Zu Festtagen gehören in Ägypten Gebäcke mit Dattelfüllung. Dieses Rezept verbindet einen einfachen Butterteig mit pürierten Datteln, geformt zu kleinen Portionen, flach gedrückt und bei 180 Grad goldbraun gebacken. Nach dem Abkühlen bestäubt man die Kekse nach Belieben mit Puderzucker. Tipp: Hier gibt es 305 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Date Cookies (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Basterma Omelette (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Basterma Omelette (Rezept) Basterma Omelette verbindet dünn geschnittenes, stark gewürztes Trockenfleisch mit einem einfachen Eieromelett, ähnlich der armenischen Pastirma in der Würzung des Fleischs. Zwiebeln werden angebraten, das Fleisch kurz mitgegart, dann verquirlte Eier darübergegossen und langsam gestockt. Der Geschmack ist herzhaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Basterma Omelette (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Tahini Eggplant Salad (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Tahini Eggplant Salad (Rezept) Auberginenwürfel rösten zwanzig Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind, und werden danach mit einer Sauce aus Tahini, Zitrone und Knoblauch vermengt. Der Salat braucht kaum Zutaten und noch weniger Technik, dafür etwas Geduld beim Rösten. Petersilie zum Schluss gibt Farbe und einen frischen Kontrast zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Tahini Eggplant Salad (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Eggplant Baba Ghanouj (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Eggplant Baba Ghanouj (Rezept) Auberginen, im Ofen geröstet bis die Schale schwarz ist, bilden die Basis für Baba Ghanouj, einen rauchigen Dip mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft. Das weiche Fruchtfleisch wird mit den übrigen Zutaten zu einer cremigen Masse verarbeitet. Mit Olivenöl beträufelt und mit Petersilie bestreut, wird der Dip mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Eggplant Baba Ghanouj (Rezept)