Rozz Bil Khalta ist im Grunde ein ägyptischer Pilaw, Basmatireis mit Fleisch, Zwiebel und einer warmen Gewürzmischung aus Zimt und Kreuzkümmel. Das Fleisch wird zuerst angebraten, danach zieht der Reis im selben Topf Wasser und Aromen. Nach der Garzeit sollte der Reis noch etwas ruhen, bevor er aufgelockert wird. Tipp: Hier gibt es 305 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Rozz Bil Khalta (Rezept)
Nationalgericht Ägypten
Nationalgericht Ägypten: Hilba Dessert (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Hilba Dessert (Rezept) Bockshornklee ist in der arabischen Küche meist eine Gewürzzutat, in Hilba wird er zum Hauptdarsteller. Aus dem gemahlenen Samen, Butter, Zucker und Wasser entsteht eine dickliche, buttrige Masse mit einem kräftigen, leicht bitteren Aroma, das an Karamell mit Kräuternote erinnert. In Ägypten wird das Dessert zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Hilba Dessert (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fried Kebda (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fried Kebda (Rezept) An Straßenständen in Kairo gehört Fried Kebda, gebratene Rinderleber mit Knoblauch und Zitrone, zu den beliebtesten schnellen Mahlzeiten. Die dünn geschnittene Leber brät nur wenige Minuten pro Seite, bis sie außen braun und innen noch zart ist. Kreuzkümmel und Paprika geben Würze, ein Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Fried Kebda (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Haresa (Rezept)
Haresa ist ein Brei aus Hartweizen, der mit Zimt, Kreuzkümmel und Olivenöl gewürzt und mit gehackten Mandeln oder Pistazien bestreut wird. Der Weizen köchelt, bis er weich und sämig ist, die Nüsse kommen erst danach dazu und behalten so ihren Biss. Serviert wird Haresa warm oder handwarm, als Beilage oder kleine Zwischenmahlzeit. Die Kombination aus Zimt und Nüssen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Haresa (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Coconut Date Balls (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Coconut Date Balls (Rezept) Datteln, püriert und mit Kokosraspeln vermengt, ergeben diese kleinen Energiebällchen ohne Backen oder Kochen. Nüsse geben Biss, ein Löffel Honig und etwas Vanille runden den Geschmack ab, geformt werden die Bällchen von Hand und in Kokosraspeln gewälzt. Nach kurzer Kühlzeit sind sie fest genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Coconut Date Balls (Rezept)