Nationalgericht Brunei: Ikan Gulai Tempoyak (Rezept) Tempoyak ist fermentierte Durianpaste, und wer den strengen Geschmack der Frucht kennt, ahnt schon, dass Ikan Gulai Tempoyak kein zurückhaltendes Gericht ist. Fischstücke garen darin in einer Sauce aus Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch und frischer Chili, die die Schärfe der Durian abfedert. Das Ergebnis ist herb, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ikan Gulai Tempoyak (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Mali: Riz au gras (Rezept)
Nationalgericht Mali: Riz Au Gras (Rezept) Bei Familienfeiern in Mali kommt oft ein großer Topf Riz au gras auf den Tisch, Reis, in Brühe mit Fleisch und Gemüse gegart. Zwiebel und Fleisch werden angebraten, Karotten, Paprika, Knoblauch sowie Kreuzkümmel und Paprikapulver kommen dazu, dann zieht der Reis in Brühe rund 20 Minuten gar. Am Ende ist die Flüssigkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Riz au gras (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Fulkopir Torkari (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Fulkopir Torkari (Rezept) Fulkopir Torkari bringt Blumenkohl und Kartoffel in einer Sauce aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma zusammen. Die Gewürze ziehen zuerst in Öl an, dann köcheln die Gemüsestücke etwa zwanzig Minuten darin mit. Serviert wird das Gericht warm mit Reis, oft als Teil eines größeren bengalischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Fulkopir Torkari (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Curry Goat (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, deshalb köchelt Curry Goat nach dem Anbraten noch 30 bis 40 Minuten in einer Sauce aus Kokosmilch, Tomaten und Currypulver, bis das Fleisch zart wird. Ingwer und Knoblauch geben der Sauce Schärfe und Tiefe. Serviert wird das Gericht in Uganda meist mit Reis oder Ugali. Tipp: Hier gibt es 65 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Jiz Biz (Rezept)
Zwiebeln, Paprika und Tomaten treffen bei Jiz Biz auf kräftig angebratenes Lamm- oder Rindfleisch, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Alles köchelt zusammen, bis das Fleisch zart ist, das dauert etwa 40 Minuten. Als Feierabendessen braucht es kaum Vorbereitung, die Zutatenliste ist kurz. Serviert wird das Gericht heiß, mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Jiz Biz (Rezept)