Nationalgericht Libanon: Fattet Jaj (Rezept) Fattet Jaj baut sich in Schichten auf, unten geröstetes Fladenbrot, darüber gebratenes Hähnchen, obenauf eine Schicht Joghurt mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika. Diese Fatteh-Gerichte sind in der Levante verbreitet und existieren auch mit Kichererbsen oder Auberginen statt Huhn. Frische Petersilie kommt zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Fattet Jaj (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Namibia: Stuffed Butternut Squash (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Stuffed Butternut Squash (Rezept) Quinoa, Zucchini und Paprika bilden bei diesem Rezept die Füllung für ausgehöhlte Butternut-Kürbishälften, die anschließend 25 bis 30 Minuten im Ofen weich werden. Kreuzkümmel würzt das Gemüse, während der Kürbis selbst schon von Natur aus süßlich schmeckt. Das Gericht ist vollständig vegetarisch und liefert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Stuffed Butternut Squash (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Grilled Mahi-Mahi (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Grilled Mahi-Mahi (Rezept) Grilled Mahi-Mahi ist ein Filet vom Mahi-Mahi, auf Deutsch Goldmakrele, mariniert in Olivenöl, Limette, Knoblauch und Paprika und dann kurz gegrillt. Das Fleisch ist fest und weiß, mit einem milden, nicht fischigen Geschmack. Auf den Turks- und Caicosinseln zählt der Fisch zu den beliebtesten Fangzielen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Grilled Mahi-Mahi (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Sorpotel (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Sorpotel (Rezept) Sorpotel stammt ursprünglich aus Goa und kam über den Handel im Indischen Ozean auch auf die Komoren, wo es sich als deftiges Fest- und Feiertagsgericht etabliert hat. Schweinefleisch und Leber werden gemeinsam geschmort, mit Essig, Chili und Senf gewürzt. Das Ergebnis ist kräftig, leicht säuerlich und eindeutig nicht für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Sorpotel (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ginger Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ginger Curry (Rezept) 00 Gramm frischer Ingwer sind für ein einzelnes Curry ungewöhnlich viel, doch genau das macht dieses Gericht aus Sri Lanka aus. Der Ingwer ist hier keine Würze im Hintergrund, sondern die Hauptzutat. Kokosmilch nimmt der Schärfe etwas die Kante, Currypulver und Kreuzkümmel ergänzen sie. Fünfzehn bis zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Ginger Curry (Rezept)