Nationalgericht Dschibuti: Fettah (Rezept) Fladenbrot, in Stücke gerissen und in einer würzigen Brühe mit Fleisch und Gemüse getränkt, ergibt Fettah, ein Gericht, das eher gelöffelt als geschnitten wird. Lamm oder Rind köchelt darin mit Tomaten, Karotten, Kreuzkümmel und Paprika ein bis zwei Stunden, bis es weich ist. Erst kurz vor dem Servieren kommt das Brot in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Fettah (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Pakistan: Multani Saag (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Multani Saag (Rezept) Multani Saag stammt aus der Region Multan im Süden Punjabs und besteht aus gedünstetem Spinat und Senfgrün mit Zwiebeln und grünen Chilis. Kreuzkümmelsamen werden zu Beginn im heißen Ghee geröstet, danach kommen die Blätter für etwa zehn Minuten in die Pfanne. Als Beilage zu Reis oder als eigenständiges vegetarisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Multani Saag (Rezept)
Nationalgericht Oman: Aseed (Rezept)
Nationalgericht Oman: Aseed (Rezept) Aseed ist ein fester Brei aus Weizenmehl und Wasser, der in Oman traditionell mit Fleisch und einer würzigen Sauce serviert wird. Kreuzkümmel und Kurkuma kommen direkt in den Teig, sodass der Brei schon vor dem Servieren würzig schmeckt. Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert aber Ausdauer beim Rühren, damit keine Klumpen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Aseed (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kondowole (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kondowole (Rezept) Kondowole ist die schnelle Variante des malawischen Maisbreis, gedacht für Tage, an denen wenig Zeit zum Kochen bleibt. Maismehl und Wasser werden mit einer Prise Salz zu einer festen Masse verkocht, mehr braucht es nicht. Von der ersten Minute am Herd bis zum fertigen Gericht vergehen kaum 15 Minuten. Welche Beilage dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kondowole (Rezept)
Nationalgericht Palau: Baked Reef Fish (Rezept)
Nationalgericht Palau: Baked Reef Fish (Rezept) Ein ganzer Riff-Fisch, mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Kräutern eingerieben und im Ofen gebacken, so einfach lässt sich das Nationalgericht von Palau zusammenfassen. Barrakuda oder Snapper eignen sich am besten, weil ihr Fleisch fest genug bleibt. In etwa 25 Minuten ist der Fisch gar. Tipp: Hier gibt es 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Baked Reef Fish (Rezept)