Nationalgericht Oman: Foga (Rezept) Bei Foga steckt die meiste Arbeit in der Wartezeit. Lamm oder Hähnchen köchelt mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Zimt gut eine Stunde in würziger Brühe, während der Reis separat gart und erst am Ende darunter oder daneben serviert wird. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie geben zum Schluss noch etwas Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Foga (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Angola: Tofu de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Angola: Tofu De Peixe (Rezept) Fisch und Tofu in einer Pfanne ist eine Kombination, die selten vorkommt, doch in Angola verbindet sie sich zu einem einfachen Alltagsgericht. Gewürfelter Fisch und Tofu ziehen zusammen mit Paprika, Zwiebel und Tomatenmark in einer Pfanne, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. In etwa zwanzig Minuten ist alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Tofu de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Jalamah (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Jalamah (Rezept) Karotten und Paprika stecken bei Jalamah neben zartem Lamm- oder Rindfleisch in einem würzigen Eintopf mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt. Das Gemüse gart mit, bis es weich ist, aber noch Biss hat, das Fleisch zieht mindestens eine Stunde bei niedriger Hitze. So entsteht ein sättigender Schmortopf, der sich gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Jalamah (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Faiai Eleni (Fisch in Kokoscreme) (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Faiai Eleni (Fisch In Kokoscreme) (Rezept) Faiai Eleni bringt Fischfilets in einer Sauce aus Kokosmilch, Ingwer und Limette auf den Tisch, ein Gericht, das auf Samoa zum Alltag gehört. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schwitzen zuerst an, dann kommt die Kokosmilch dazu, in der der Fisch zehn bis fünfzehn Minuten gar zieht. Frische Kräuter zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Faiai Eleni (Fisch in Kokoscreme) (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Nam Prik Pao Talay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Nam Prik Pao Talay (Rezept) Nam Prik Pao, die geröstete Chilipaste, ist hier nicht Dip, sondern Würzbasis für ein Pfannengericht mit Meeresfrüchten. Garnelen, Tintenfisch oder Muscheln werden zusammen mit Zwiebel, Paprika und Karotte scharf angebraten und mit der Paste sowie Fischsauce abgeschmeckt. Frische Kräuter kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Nam Prik Pao Talay (Rezept)