Khalisa vereint zartes Fleisch mit Reis und Gewürzen zu einem dichten, sättigenden Gericht, das in Usbekistan traditionell in großen Mengen gekocht wird. Lammfleisch wird angebraten, mit Zwiebel und Gewürzen ergänzt und gemeinsam mit Reis gegart, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Auf Familienfeiern und größeren Festen kommt es entsprechend oft auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Khalisa (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Kiribati: Coconut Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Coconut Crab Curry (Rezept) Königskrabbe trifft in diesem kiribatischen Curry auf Kokosmilch, Currypulver und einen Schuss Fischsauce. Das Fleisch der Krabbe ist zart und leicht süßlich und verträgt sich gut mit der milden Schärfe des Currypulvers. Fertig gekocht ist die Sauce in rund 15 Minuten. Serviert wird sie heiß, mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kiribati: Coconut Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Chomlek (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Chomlek (Rezept) Chomlek ist ein mazedonischer Eintopf aus Rind- oder Lammfleisch, der mit Kartoffeln, Karotten und Tomaten langsam gart. Kreuzkümmel und Paprika geben der Brühe eine warme, leicht scharfe Note. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann zieht der Topf rund eine Stunde bei kleiner Hitze durch. Danach ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Chomlek (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiachni (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiachni (Rezept) Yiachni bezeichnet in der griechischen Küche einen Schmorstil, bei dem Fleisch und Gemüse gemeinsam in einer Tomatensauce garen, hier mit Huhn oder Rind, Karotten, Zucchini und Paprika. Nach dem Anbraten wandert alles in eine Auflaufform und gart bei 180 Grad weitere 30 bis 40 Minuten im Ofen. Das Ergebnis ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Yiachni (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Pumpkin Leaves with Peanuts (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Pumpkin Leaves With Peanuts (Rezept) In Sambia wandert vom Kürbis weit mehr in den Topf als nur das Fruchtfleisch, auch die zarten Blätter werden gekocht. Kürbisblätter mit Erdnüssen sind ein einfaches Gemüsegericht, bei dem gedünstete Blätter in einer cremigen Erdnusssoße ziehen, die dem Ganzen Bindung und Nussigkeit gibt. Wer keine frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Pumpkin Leaves with Peanuts (Rezept)