Nationalgericht Bolivien: Lechón Al Horno (Rezept) Bei bolivianischen Festen kommt oft ein ganzes Stück Schweinefleisch auf den Tisch, mit knuspriger Kruste und einem Fleisch, das sich fast von selbst vom Knochen löst. Lechón al Horno wird mit Knoblauch, Kümmel und Zitronensaft mariniert und dann bei 180 Grad zwei bis drei Stunden im Ofen gegart. Wer Zeit mitbringt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Lechón al Horno (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Sudan: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Biryani (Rezept) Biryani gibt es in vielen Ländern, doch die sudanesische Version setzt bei den Gewürzen deutlich zurückhaltender an als etwa die indischen Varianten. Hühner- oder Rindfleisch schmort mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, bevor Basmati-Reis und Brühe dazukommen. Nach einer knappen Stunde ziehen Fleisch und Reis gemeinsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Gulaš (Rezept) Ein Gulasch nach mazedonischer Art unterscheidet sich von der ungarischen Variante vor allem durch die Menge an Gemüse, Karotten und Kartoffeln kochen hier gleich mit im Topf. Fleisch, reichlich Paprikapulver und Tomaten ziehen gut eine Stunde zu einem dicken Eintopf zusammen. Serviert wird er heiß, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonski Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Plov (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Plov (Rezept) Plov ist das Reisgericht, das in Tadschikistan zu Festen, Hochzeiten und großen Familienessen gehört. Fleisch, meist Lamm oder Rind, wird mit Zwiebeln und Karotten angebraten, bevor Reis und ganze Knoblauchzehen dazukommen und alles zusammen gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Mischung ihre Würze. Fertig gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Plov (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Shiro Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Shiro Wat (Rezept) Shiro Wat ist ein Eintopf aus geröstetem Kichererbsenmehl, der mit der äthiopischen Gewürzmischung Berbere seine kräftige, leicht scharfe Note bekommt. Zwiebeln werden zunächst in Öl angebraten, dann kommen Berbere und das Mehl dazu und rösten kurz mit, bevor Wasser nach und nach eingerührt wird. Nach etwa 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Shiro Wat (Rezept)