Nationalgericht England: Fish Pie (Rezept) Fish Pie ist Fischauflauf britischer Art, Lachs und Kabeljau in einer Sahnesoße, bedeckt mit einer Schicht Kartoffelpüree. Die Soße entsteht klassisch aus einer Mehlschwitze mit Fischfond und Sahne, das Püree kommt separat gekocht obendrauf. Im Ofen braucht das Ganze etwa 30 Minuten bei 180 Grad, bis die Oberfläche Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Fish Pie (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Indonesien: Ayam Penyet (Rezept)
Ayam Penyet, wörtlich zerdrücktes Hähnchen, wird zunächst mariniert und frittiert und danach mit einem Kochlöffel flach gedrückt, damit es die scharfe Sambal-Sauce besser aufnimmt. Kurkuma und Koriander geben dem Fleisch vor dem Braten Farbe und Würze. Gereicht wird es klassisch mit Jasminreis und Gurkenscheiben. Von der Marinade bis zum Servieren vergeht gut eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Ayam Penyet (Rezept)
Nationalgericht Polen: Placki ziemniaczane (Rezept)
Nationalgericht Polen: Placki Ziemniaczane (Rezept) Geriebene Kartoffeln, Zwiebel, Ei und etwas Mehl reichen für Placki ziemniaczane, die polnischen Kartoffelpuffer, die in heißem Öl knusprig ausgebacken werden. In fast jeder Küche Polens gibt es eine eigene Variante davon, mal etwas dicker, mal hauchdünn. Serviert werden sie klassisch mit Sauerrahm oder auch süß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Placki ziemniaczane (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Kédjénou (Rezept) In einem geschlossenen Tontopf gart Kédjénou langsam vor sich hin, Hähnchen zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und ganzen Scotch-Bonnet-Chilis. Der geschlossene Topf hält Feuchtigkeit und Aromen zusammen, sodass kaum zusätzliches Wasser nötig ist. Nach 45 Minuten bis einer Stunde bei schwacher Hitze ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Lamb Stew (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Lamb Stew (Rezept) Irish Lamb Stew ist ein Eintopf aus Lammfleisch, Kartoffeln und Karotten, der langsam in Rinderbrühe gart, bis das Fleisch mürbe zerfällt. Thymian und Rosmarin geben ihm sein charakteristisches Aroma. Ursprünglich ein einfaches Bauerngericht, nutzt es Zutaten, die auf der Insel das ganze Jahr verfügbar waren. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Lamb Stew (Rezept)