Nationalgericht Brunei: Ikan Asam Pedas (Rezept) Tamarinde gibt Ikan Asam Pedas seine unverkennbare Säure, Chili sorgt für die Schärfe im Namen. Das Fischgericht stammt aus der malaiischen Küche und wird auch in Brunei häufig gekocht. Fisch wie Makrele zieht darin nur kurz, damit er nicht zerfällt. Gegessen wird es klassisch mit Reis, der die saure, scharfe Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ikan Asam Pedas (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Timor-Leste: Piri-piri chicken (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Piri-piri Chicken (Rezept) Piri-Piri-Hähnchen ist auch aus der portugiesischen und südafrikanischen Küche bekannt, in der Version aus Timor-Leste zieht das Hähnchenfilet in einer Marinade aus Chili, Knoblauch und Zitronensaft. Nach dem Marinieren wird das Fleisch auf dem Grill von jeder Seite etwa sieben Minuten gegart, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Piri-piri chicken (Rezept)
Nationalgericht Australien: Lammkoteletts (Rezept)
Nationalgericht Australien: Lammkoteletts (Rezept) Australien zählt zu den größten Lammfleisch-Exporteuren der Welt, entsprechend selbstverständlich stehen Lammkoteletts dort auf jedem Grill. Eine kurze Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Thymian reicht, um dem Fleisch sein Aroma zu geben, gegart wird es dann nur wenige Minuten pro Seite. Innen bleiben die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Lammkoteletts (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Pepperpot (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Pepperpot (Rezept) Cassareep gibt diesem Eintopf aus Barbados seine dunkle Farbe und die leicht bittersüße Tiefe, die Pepperpot von anderen Fleischeintöpfen unterscheidet. Rind- oder Schweinefleisch schmort darin stundenlang mit Piment, schwarzem Pfeffer und scharfen Scotch-Bonnet-Chilis, bis die Sauce dunkel und sämig wird. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Pepperpot (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Papas con Chorizo (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Papas Con Chorizo (Rezept) Chorizo und Kartoffeln bilden das Grundgerüst dieses honduranischen Pfannengerichts, das mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt wird. Die Wurst gibt beim Anbraten Fett und Farbe an die Pfanne ab, darin ziehen die Kartoffeln knapp 20 Minuten gar. Petersilie kommt erst zum Schluss darüber. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Papas con Chorizo (Rezept)