Nationalgericht Benin: Banga (Rezept) Frisch gepresstes Palmöl gibt Banga aus Benin seine kräftig rote Farbe und einen erdig-nussigen Grundton. Rind- oder Ziegenfleisch wird erst vorgekocht, dann in dem heißen Öl mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und einer Gewürzmischung weitergegart. Chilischoten sorgen je nach Menge für spürbare Schärfe. Tipp: Hier gibt es 77 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Banga (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Bolivien: Ají de Quinua (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Quinua (Rezept) Quinoa trifft in diesem bolivianischen Gericht auf eine scharfe Sauce aus Paprikaschoten, Knoblauch und Kreuzkümmel. Ají de Quinua ist im Kern eine gebratene Quinoa-Pfanne mit angeschwitzter Zwiebel und Chili, herzhaft gewürzt statt süß. Wer die nussige Note von Quinoa mag, bekommt hier eine würzige Variante davon. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Quinua (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Maíz (Rezept) Frische Maiskörner köcheln bei Ají de Maíz in einer leichten Chili-Brühe, bis sie weich sind und die Aromen von Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel aufgenommen haben. Das Gericht braucht kaum Vorbereitung, nur Schneiden und Rühren. In etwa 30 Minuten ist es fertig, frischer Koriander kommt zum Schluss darüber. Es eignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Australien: Seafood Platter (Rezept)
Nationalgericht Australien: Seafood Platter (Rezept) Für gesellige Runden stellt man in Australien gern eine große Platte mit Garnelen, Muscheln und Austern zusammen. Anders als bei gekochten Gerichten braucht die Seafood Platter kaum Kochzeit, da die meisten Zutaten bereits vorgegart oder roh servierfertig sind. Zitronenspalten, Cocktailsauce und Aioli ergänzen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Seafood Platter (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Tomato (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Tomato (Rezept) Nasi Tomato färbt den Reis mit Tomatensaft statt mit Safran oder Kurkuma, wie es in vielen anderen Reisgerichten Südostasiens üblich ist. Curry-Pulver, Ingwer und Knoblauch geben dem Gericht seine Würze, Hähnchenstücke liefern das Eiweiß dazu. In Malaysia kommt es oft bei Familienfeiern oder als Sonntagsessen auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Nasi Tomato (Rezept)