Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Khichuri (Rezept) Diese Version von Bhuna Khichuri bleibt vegetarisch. Reis und gelbe Linsen garen zusammen mit Gemüse in einer Brühe, die vorher mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmelsamen aromatisiert wurde. Bhuna bedeutet in diesem Zusammenhang, dass die Gewürze vor dem Aufgießen erst richtig angeröstet werden. So … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Bhuna Khichuri (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Brasilien: Moqueca (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Moqueca (Rezept) Moqueca ist ein brasilianischer Fischeintopf mit Kokosmilch, Paprika und Tomaten, benannt nach der Küstenregion, aus der er stammt. In Bahia kommt oft Palmöl dazu, in der Version aus Espírito Santo bleibt die Sauce heller. Der Fisch gart nur kurz mit, sodass er saftig bleibt. Frischer Koriander und ein Spritzer Limette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Moqueca (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Jerk Chicken (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Jerk Chicken (Rezept) Bei Jerk Chicken macht die Marinade den Unterschied. Piment, Ingwer, Knoblauch, Chili und Limettensaft ziehen mehrere Stunden ins Hähnchen ein, bevor es auf den Grill kommt. Zehn bis fünfzehn Minuten pro Seite reichen, bis das Fleisch durch und außen dunkel geröstet ist, danach sollte es noch kurz ruhen, bevor es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Jerk Chicken (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mahshi (Rezept) Mahshi bezeichnet mit Reis und Hackfleisch gefülltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen. Die Füllung aus angebratenem Fleisch, vorgegartem Reis, Kreuzkümmel und Zimt kommt in die ausgehöhlten Gemüsestücke, die dann in Brühe weich garen. Nach 30 bis 40 Minuten sind Gemüse und Füllung durch. Das Gericht ist im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Chile: Reineta a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Chile: Reineta A La Plancha (Rezept) Reineta a la Plancha ist gebratener Fisch in seiner einfachsten Form, Filets von Reineta, einem beliebten chilenischen Speisefisch, kurz in Olivenöl gebraten und mit Zitrone beträufelt. Vier bis fünf Minuten pro Seite reichen, bis das Fleisch weiß und der Fisch durchgegart ist. Salz, Pfeffer und frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Reineta a la Plancha (Rezept)