Nationalgericht Äthiopien: Ful Medames (Rezept) Ful Medames ist ein Bohnengericht aus geschmorten Favabohnen, das in Äthiopien vor allem zum Frühstück auf den Tisch kommt, ursprünglich aber aus Ägypten und dem Sudan stammt. Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und etwas Zitronensaft geben den weich gekochten Bohnen ihre Würze. Gegessen wird es meist mit Fladenbrot, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Ful Medames (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Malediven: Fihunu Kandu (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Fihunu Kandu (Rezept) Frisch gefangener Fisch trifft bei Fihunu Kandu auf eine scharfe Mischung aus Chili, Knoblauch und Kräutern, bevor er gegrillt oder in der Pfanne gebraten wird. Das Gericht steht für die einfache Inselküche der Malediven, die wenig Zutaten braucht, dafür aber frische. In fünf bis sieben Minuten pro Seite ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Fihunu Kandu (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Rissotto de Bolets (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Rissotto De Bolets (Rezept) Waldpilze aus den Pyrenäen geben diesem andorranischen Risotto seinen Namen, wobei sich ebenso gut Pfifferlinge oder Steinpilze aus dem Handel verwenden lassen. Der Reis braucht knapp 20 Minuten, in denen er unter ständigem Rühren löffelweise Brühe aufnimmt. Am Ende sorgt geriebener Parmesan für die cremige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Rissotto de Bolets (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Ota Ika (Rezept)
Ota Ika ist die tonganische Variante eines im Pazifik verbreiteten Gerichts aus rohem Fisch. Der Fisch zieht in Limettensaft, bis er durch die Säure gar wird, dazu kommen Zwiebel, Tomate, Gurke und Chili. Nach etwa fünfzehn Minuten Marinierzeit ist er fest und weiß, geschmacklich frisch und leicht scharf. Serviert wird es kalt, ideal bei Hitze. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Ota Ika (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Zrazy mit Fleisch (Rezept)
Zrazy sind Klöße aus Kartoffelteig, gefüllt mit einer würzigen Hackfleisch-Zwiebel-Mischung und danach in Paniermehl gewendet und knusprig gebraten. Der Aufwand liegt vor allem im Formen, denn jede Portion wird flachgedrückt, gefüllt und wieder verschlossen. Anschließend braten die Zrazy in der Pfanne, bis die Panade goldbraun ist. In der Ukraine gelten sie als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Zrazy mit Fleisch (Rezept)