Nationalgericht Brasilien: Carne De Sol (Rezept) Grobes Salz und Lufttrocknung machen aus einfachem Rindfleisch Carne de Sol, ein Verfahren, das ursprünglich der Haltbarkeit diente und heute wegen des Geschmacks geschätzt wird. Serviert wird das Fleisch klassisch mit Bohnen und feuchtem Maisbrot. Vor dem Anbraten kocht man es kurz, um die Salzung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Carne de Sol (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept) Zwiebeln in großer Menge und langsam gegart, das ist der Kern der Cipollata, eines toskanischen Schmorgerichts aus Schweinefleisch, Zwiebeln und etwas Karotte. Das Fleisch, meist Nacken oder Schulter, zieht in der Pfanne den Zwiebelgeschmack auf, während die Zwiebeln selbst weich und leicht süßlich werden. Petersilie und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Haricots à la Tomate (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Haricots à La Tomate (Rezept) Bohnen in Tomatensauce kennt man aus vielen Küchen, in Burkina Faso heißt die Variante Haricots à la Tomate. Gekochte oder vorgegarte Bohnen ziehen hier gemeinsam mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel etwa 20 bis 30 Minuten im Topf durch. Serviert wird das Gericht als Hauptmahlzeit oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Haricots à la Tomate (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pispili (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pispili (Rezept) Lammfleisch und Reis bilden bei Pispili die Basis, aufgekocht in Brühe und am Ende mit reichlich Dill, Petersilie und Minze aufgefrischt. Das Gericht braucht knapp eine Stunde, die meiste Zeit köchelt es unbeaufsichtigt vor sich hin. Traditionell kommt es bei Familientreffen auf den Tisch, wo größere Mengen gebraucht werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pispili (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Poached Fish with Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Poached Fish With Coconut Milk (Rezept) Pochierter Fisch in Kokosmilch gart nicht in Wasser, sondern direkt in einer leicht gewürzten Kokosmilchsauce aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Limette. Das Fleisch bleibt dadurch saftig und übernimmt gleichzeitig das Aroma der Sauce. In etwa zehn Minuten ist der Fisch gar, länger sollte er auch nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Poached Fish with Coconut Milk (Rezept)