Nationalgericht Tuvalu: Grilled Breadfruit Coconut Curry (Rezept) Statt die Brotfrucht wie in anderen Rezepten dieser Liste zu kochen oder zu pürieren, wird sie hier zunächst gegrillt und erst danach in die Sauce gegeben. Grilled Breadfruit Coconut Curry bekommt dadurch eine rauchige Note, die reine Kochwasser-Zubereitung nicht liefert. Currypulver und Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Grilled Breadfruit Coconut Curry (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Seychellen: Creole Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Creole Fried Fish (Rezept) Wenn frischer Fisch wie Dorade oder Snapper zur Hand ist, wird er auf den Seychellen oft mariniert und knusprig frittiert, statt aufwendig zubereitet zu werden. Zitrone, Knoblauch, Paprikapulver und Kurkuma bilden die Marinade, danach kommt der Fisch für fünf bis sechs Minuten pro Seite ins heiße Öl. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Creole Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Neua Pad Prik (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Neua Pad Prik (Rezept) Dünn geschnittenes Rindfleisch, Paprika, Brokkoli und Chili treffen bei Neua Pad Prik scharf im Wok aufeinander. Sojasauce und etwas Zucker binden die Aromen zu einer glänzenden Sauce, ohne dass das Gericht flüssig wird. Der Wok braucht dafür wirklich hohe Hitze, sonst wird das Fleisch grau statt braun. In gut 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Neua Pad Prik (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Puta Maroo (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Puta Maroo (Rezept) Wenn draußen die Kälte des Himalaya durch die Ritzen zieht, kommt in Bhutan oft ein Topf mit Puta Maroo auf den Tisch. Aus Reismehl wird ein einfacher Teig geknetet und in kleinen Klecksen direkt in eine würzige Gemüsebrühe gegeben, wo er zu weichen Klößchen gart. Kurkuma und Chili geben der Brühe Farbe und Schärfe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Puta Maroo (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chaya Tamales (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chaya Tamales (Rezept) Im Unterschied zu den gebratenen Tamalitos werden Chaya Tamales gedämpft und dadurch weicher und saftiger. Der Teig aus Maismehl, Gemüsebrühe und Backpulver nimmt fein gehackte Chaya-Blätter auf, wahlweise auch Bohnen oder Gemüse als Füllung. Eingewickelt in Bananenblatt oder Alufolie garen die Päckchen 45 bis 60 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chaya Tamales (Rezept)