Nationalgericht Myanmar: Shan Htamin (Rezept) Im Shan-Staat im Osten Myanmars, an der Grenze zu China und Thailand, ist Reis mit mariniertem Hähnchen oder Fisch ein Alltagsgericht. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das Fleisch dazugegeben, dann kocht der Reis mit Brühe und Gewürzen wie Kurkuma und Chili zusammen weich. Frische Kräuter kommen erst beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Shan Htamin (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Syrien: Fatteh al-laban (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Fatteh Al-laban (Rezept) Geröstetes Fladenbrot, geschmortes Lammfleisch und eine kühle Joghurt-Tahini-Sauce kommen bei Fatteh al-laban in Schichten auf den Teller. Das Fleisch köchelt mit Kreuzkümmel und Paprika, bis es zart ist, während der Joghurt mit Tahini und etwas Salz cremig gerührt wird. Geröstete Mandeln oder Pinienkerne und frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Fatteh al-laban (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Varenyky mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Varenyky Mit Sauerkraut (Rezept) Varenyky sind die ukrainische Antwort auf gefüllte Teigtaschen, meist halbmondförmig und in diesem Fall mit Sauerkraut gefüllt. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz ruht eine halbe Stunde, bevor er dünn ausgerollt und mit angedünstetem Sauerkraut und Zwiebeln befüllt wird. Gekocht werden die Taschen nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Varenyky mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shish Taouk (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shish Taouk (Rezept) Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch bilden die Marinade, die Shish Taouk seine charakteristische Zartheit gibt. Die Hähnchenwürfel ziehen darin mindestens eine Stunde, gern auch über Nacht, bevor sie auf Spieße kommen. In Syrien und der gesamten Levante gehören diese Grillspieße zu praktisch jeder Feier. Kreuzkümmel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Shish Taouk (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Estofado de Garbanzos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Estofado De Garbanzos (Rezept) Estofado de Garbanzos braucht Zeit. Der Eintopf aus Kichererbsen, Rind- oder Lammfleisch, Karotte und Paprika köchelt anderthalb Stunden lang bei niedriger Hitze, bis das Fleisch zart ist. Geräuchertes Paprikapulver gibt der Tomatensauce eine rauchige Note, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Estofado de Garbanzos (Rezept)