Nationalgericht Serbien: Gulaš (Rezept) Gulaš ist ein Rindfleischeintopf, der seine Zeit braucht, fast zwei Stunden köchelt das Fleisch mit Paprika, Karotten und reichlich Paprikapulver, bis es zerfällt. Die Zwiebeln lösen sich dabei fast auf und binden die Sauce, ohne dass Mehl nötig wäre. Serbien teilt sich dieses Gericht mit der gesamten Balkanregion, jede Familie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Gulaš (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Bahrain: Al-Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Mahshi (Rezept) Al-Mahshi sind gefüllte Zucchini oder Auberginen, deren Inneres mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch und Tomatenmark ersetzt wird. Zwiebel und Kreuzkümmel würzen die Füllung, bevor das Gemüse damit befüllt und in einem Topf mit Wasser gegart wird. Nach dreißig bis vierzig Minuten ist der Reis in der Füllung gar und das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo en Salsa de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo En Salsa De Tamarindo (Rezept) Tamarinde gibt dieser Hähnchenpfanne ihre süß-saure Note, ergänzt durch Chilipulver und einen Löffel Honig, der die Säure abrundet. Das Fleisch wird zunächst angebraten und zieht danach knapp 20 Minuten in der Sauce, bis es durchgegart und die Sauce eingedickt ist. Insgesamt ist das Gericht in etwa einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo en Salsa de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Liboke ya Banga (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Liboke Ya Banga (Rezept) Fisch, in Bananenblättern eingewickelt und gedämpft, so bereitet man im Kongo Liboke ya Banga zu. Das Blatt hält die Aromen von Tomate, Zwiebel und Gewürzen beim Garen vollständig am Fisch. Nach etwa 30 Minuten im Dampf ist das Päckchen fertig und wird direkt darin am Tisch geöffnet. Das Ergebnis ist saftig und deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Liboke ya Banga (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Djon Djon Rice (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Djon Djon Rice (Rezept) Djon Djon-Pilze wachsen nur in Haiti und geben diesem Reisgericht seine tiefschwarze Farbe, dazu einen erdigen, leicht rauchigen Geschmack. Getrocknet werden sie eingeweicht, das Einweichwasser wandert später mit in den Reistopf. Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten köchelt der Reis darin etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Djon Djon Rice (Rezept)