Nationalgericht Spanien: Caldero De Arroz Y Pollo (Rezept) Reis und Hähnchen garen beim Caldero de Arroz y Pollo in derselben Brühe, sodass beide Zutaten sich gegenseitig würzen. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Gericht eine warme, leicht erdige Note. Anders als bei einer Paella reicht ein normaler Topf, eine breite Pfanne braucht es nicht. In etwa 35 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Caldero de Arroz y Pollo (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Guatemala: Enchiladas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Enchiladas (Rezept) Auch wenn Enchiladas ursprünglich aus Mexiko stammen, haben sie sich in Guatemala zu einem eigenständigen Gericht entwickelt, gefüllte Maistortillas mit Hähnchen, überbacken in roter Chilisauce und Käse. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommt zerkleinertes Hähnchen dazu, das die Füllung bildet. Gerollt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Enchiladas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Jocon (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Jocon (Rezept) Die leuchtend grüne Farbe von Jocon kommt von Tomatillos, Koriander und grünen Chilis, die zusammen mit gekochtem Huhn zu einer würzigen Sauce püriert werden. Das Huhn gart zunächst in Wasser, die entstandene Brühe dient später als Basis für die Sauce. Nach dem Pürieren wird die grüne Mischung kurz angebraten und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Jocon (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Grilled Hammour (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Grilled Hammour (Rezept) Hammour, ein im Golf verbreiteter Zackenbarsch, wird für dieses Gericht mit Olivenöl, Zitrone und Gewürzen mariniert und dann direkt über offener Hitze gegrillt. Vier bis fünf Minuten pro Seite reichen, bis das Fleisch weiß und durchgegart ist, aber noch saftig bleibt. Gemüse wie Zucchini oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Grilled Hammour (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Sakhana (Rezept)
Im Jemen ist Sakhana ein Schmortopf aus Lamm oder Hühnchen, der mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Tomaten langsam gart, bis das Fleisch weich ist. Serviert wird er über Reis, der die kräftige Soße aufnimmt. Die Zubereitung braucht vor allem Geduld, denn das Fleisch köchelt 30 bis 40 Minuten in der Soße. Meist wird dafür Lammfleisch verwendet, Hühnchen ist eine mildere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Sakhana (Rezept)