Nationalgericht Mexiko: Calamares Rellenos (Rezept) Ganze Tintenfische, gefüllt mit gehackten Garnelen, Semmelbröseln und Knoblauch, und dann kurz in der Pfanne gebraten, das sind Calamares Rellenos. Die Füllung sitzt fest im Tintenfischkörper, verschlossen mit einem Zahnstocher. Auf dem Teller wirkt das Gericht aufwendiger, als es tatsächlich ist. Petersilie und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Calamares Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko
Nationalgericht Mexiko: Pollo en Salsa de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo En Salsa De Tamarindo (Rezept) Tamarinde gibt dieser Hähnchenpfanne ihre süß-saure Note, ergänzt durch Chilipulver und einen Löffel Honig, der die Säure abrundet. Das Fleisch wird zunächst angebraten und zieht danach knapp 20 Minuten in der Sauce, bis es durchgegart und die Sauce eingedickt ist. Insgesamt ist das Gericht in etwa einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo en Salsa de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Xnipec (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Xnipec (Rezept) Der Name Xnipec kommt aus dem Maya und wird traditionell damit erklärt, dass die Schärfe der Salsa fast jedem eine laufende Nase beschert, kaum dass der erste Löffel im Mund ist. Die Grundlage bilden geriebene Karotten, Zwiebeln und scharfe Habanero-Chilis, abgerundet mit Limettensaft und frischem Koriander. In Yucatán … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Xnipec (Rezept)