Nationalgericht Elfenbeinküste: Yassa Aux Légumes (Rezept) Yassa aux Légumes bringt geschmortes Gemüse mit einer Zwiebelsauce aus Senf und Zitrone zusammen. Ursprünglich stammt Yassa aus der senegalesischen Küche, hat sich aber auch in der Elfenbeinküste als Gericht etabliert, meist in vegetarischer Form. Karotten, Zucchini und Paprika geben Farbe und Biss. Die Säure … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Yassa aux Légumes (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Serbien: Gulaš sa Krompirom (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Gulaš Sa Krompirom (Rezept) Rindfleisch, Kartoffeln und reichlich Paprikapulver bilden das Grundgerüst von Gulaš sa Krompirom, der serbischen Version des bekannten Balkan-Gulaschs. Fleisch und Zwiebeln werden angebraten, dann kommen Brühe, Kartoffeln und Paprika dazu, und alles zieht ein bis zwei Stunden bei niedriger Hitze durch. Am Ende ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Gulaš sa Krompirom (Rezept)
Nationalgericht Iran: Havij Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Havij Polo (Rezept) Havij Polo bringt geraspelte Karotten in den Reis, was dem persischen Gericht eine leicht süßliche Note gibt. Zwiebeln und Lamm- oder Hühnerfleisch werden angebraten, bevor Karotten und eingeweichter Basmatireis dazukommen und gemeinsam gar ziehen. Safran, in warmem Wasser aufgelöst, färbt am Ende einen Teil des Reises … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Havij Polo (Rezept)
Nationalgericht Belize: Pigtail and Split Peas (Rezept)
Nationalgericht Belize: Pigtail And Split Peas (Rezept) Schweinschwänzchen sind nicht jedermanns Sache, aber in Belize geben sie diesem Eintopf mit gespaltenen gelben Erbsen seine deftige Grundlage. Kümmel und schwarzer Pfeffer würzen kräftig, während das Fleisch bei niedriger Hitze fast zwei Stunden köchelt, bis es sich vom Knochen löst. Die Erbsen zerfallen in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Pigtail and Split Peas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chiles Anchos Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chiles Anchos Rellenos (Rezept) Geröstete Poblano-Chilis, von der Haut befreit und mit Rinderhack, Frischkäse und Gewürzen gefüllt, ergeben Chiles Rellenos, ein Gericht mit mehreren Arbeitsschritten hintereinander. Die Füllung wird separat angebraten, bevor sie in die vorbereiteten Chilis kommt. Eine einfache Tomatensauce rundet das Gericht am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Chiles Anchos Rellenos (Rezept)