Nationalgericht Vietnam: Ga Chien Mam (Rezept) Ga Chien Mam ist frittiertes Hähnchen aus der vietnamesischen Küche, mariniert in Fischsauce, Zucker und Knoblauch und danach in einer dünnen Mehlschicht knusprig ausgebacken. Serviert wird es mit frischen Kräutern wie Koriander und Minze, oft dazu ein Chili-Dip oder eine Erdnusssauce. Das Fleisch bleibt innen saftig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ga Chien Mam (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce graine (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Graine (Rezept) Palmfruchtkonzentrat, aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen, ist die Basis der Sauce Graine und gibt ihr die kräftige orange-rote Farbe. Zwiebel und Knoblauch werden zunächst angebraten, dann kommt das Konzentrat dazu und wird mit Brühe zu einer sämigen Sauce verrührt. Nach 10 bis 15 Minuten Köcheln ist sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Sauce graine (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qofte me Patate (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qofte Me Patate (Rezept) Für Qofte me Patate wird zuerst die Zwiebel glasig gebraten, dann kommt sie mit Hackfleisch, Kreuzkümmel und Paprikapulver in die Fleischmasse. In derselben Pfanne braten anschließend Kartoffelwürfel goldbraun, bevor die geformten Bällchen dazukommen und mit etwas Wasser fertig garen. Ein Topf reicht für das ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qofte me Patate (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Goat Water (Rezept)
Goat Water ist ein karibischer Eintopf aus Grenada, bei dem Ziegenfleisch langsam mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Thymian geschmort wird. Die Konsistenz erinnert an einen kräftigen Ragout, eher dickflüssig als suppig, mit deutlicher Schärfe durch die frische Chilischote. Bis das Fleisch weich ist, braucht der Topf gut anderthalb Stunden auf kleiner Flamme. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Goat Water (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Steamed Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Steamed Fish In Banana Leaves (Rezept) Fisch in Bananenblättern gedämpft bleibt saftiger als in der Pfanne gebraten, weil das Blatt die Feuchtigkeit im Paket hält statt sie verdampfen zu lassen. Vor dem Einwickeln zieht der Fisch kurz in einer Marinade aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili und Sojasauce. Nach 20 bis 30 Minuten im Dampf ist er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Steamed Fish in Banana Leaves (Rezept)