Rfiss zirawi kombiniert einen einfachen Wasserteig mit einer würzigen Hackfleischfüllung, die mit Zimt statt der üblichen Kombination aus Kreuzkümmel und Paprika allein abgeschmeckt wird. Der Teig ruht, während Zwiebel und Fleisch in der Pfanne anbraten. Kleine Teigstücke werden gefüllt, gerollt und goldbraun gebraten. Familienfeiern sind der übliche Anlass für dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Rfiss zirawi (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fish Machboos (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fish Machboos (Rezept) In der Golfregion sind Eintopf-Reisgerichte wie Machboos alltäglich, die Fischvariante bringt Basmatireis mit frischem Fisch und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Zimt zusammen. Zwiebel, Tomate und grüne Chili bilden die Basis, bevor Brühe und Reis dazukommen. Der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fish Machboos (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Cotelette de Poisson Frit (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Cotelette De Poisson Frit (Rezept) An der Küste der Elfenbeinküste kommt Fisch häufig frittiert auf den Tisch, etwa als Cotelette de Poisson Frit. Fischsteaks von Tilapia oder Dorade werden mit Zitrone, Knoblauchpulver und Paprika mariniert, dann in Mehl gewendet und im heißen Öl gebraten. Fünf bis sieben Minuten pro Seite reichen, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Cotelette de Poisson Frit (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Fried Fish (Rezept) Auf den Bahamas ist Fried Fish so etwas wie das tägliche Brot, frischer Fisch, mit Zitrone und Gewürzen mariniert, in Mehl gewendet und knusprig ausgebacken. Snapper oder Dorade eignen sich gut, weil ihr Fleisch fest genug bleibt, um beim Braten nicht auseinanderzufallen. Von der Marinade bis zum Servieren vergeht kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Tortilla de Verduras (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Tortilla De Verduras (Rezept) Wenn im Kühlschrank nur noch etwas Gemüse und ein paar Eier übrig sind, ist die Tortilla de Verduras aus Uruguay eine naheliegende Lösung. Paprika, Zucchini oder Spinat werden kurz angebraten, bevor die verquirlten Eier darüber laufen und bei niedriger Hitze stocken. In etwa 15 Minuten steht ein Gericht, das warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Tortilla de Verduras (Rezept)