Nationalgericht China: Hainanese Chicken Rice (Rezept) Hainanese Chicken Rice stammt ursprünglich von der südchinesischen Insel Hainan und wurde vor allem in Singapur und Malaysia zu einem festen Bestandteil der Alltagsküche. Ein ganzes Huhn gart langsam in Wasser mit Ingwer und Knoblauch, die entstehende Brühe kocht anschließend den Reis. Serviert werden zartes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Hainanese Chicken Rice (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Philippinen: Crispy Kare-Kare (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Crispy Kare-Kare (Rezept) Rindfleisch oder Ochsenschwanz kocht in diesem Eintopf über zwei Stunden weich, bevor Erdnussbutter die Sauce cremig macht. Grüne Bohnen, Kartoffeln und Blütenbanane geben Textur, knusprig gebratene Schweinehaut kommt erst beim Anrichten obenauf. Crispy Kare-Kare braucht insgesamt fast drei Stunden und eignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Crispy Kare-Kare (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Fish Curry (Rezept) Guyana liegt zwar in Südamerika, seine Küche ist aber stark von der großen indischstämmigen Bevölkerung geprägt, gut zu erkennen an diesem Fischcurry mit Kokosmilch, Currypulver und frischem Ingwer. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili werden angebraten, bevor die Gewürze dazukommen und kurz mitrösten. Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Cassava Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Cassava Leaf Stew (Rezept) Was ein deftiger Grünkohleintopf hierzulande ist, sind Cassava Leaf Stew und ähnliche Blattgemüse-Eintöpfe in Westafrika, ein herzhaftes Gericht aus fein geschnittenen Maniokblättern, Fleisch oder Fisch und kräftigen Gewürzen. Die Blätter kochen mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Paprikapulver in Palmöl vor sich hin, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Cassava Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sgombro alla Griglia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sgombro Alla Griglia (Rezept) Makrele ist ein fetter, kräftig schmeckender Fisch, der auf dem Grill kaum etwas braucht außer Zitrone, Knoblauch und Petersilie. Sgombro alla Griglia bezeichnet genau diese einfache Zubereitung, bei der der Fisch nach kurzem Marinieren direkt über die Glut kommt. In vier bis fünf Minuten pro Seite ist er gar, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sgombro alla Griglia (Rezept)