Nationalgericht Belarus: Kolduny (Rezept) Bei Kolduny aus Belarus übernimmt Kartoffelpüree die Rolle, die anderswo ein Teig spielt. Die gestampften Kartoffeln umschließen eine Füllung aus Hackfleisch und Zwiebeln und werden danach in der Pfanne knusprig gebraten. Serviert werden sie klassisch mit einem Klecks Sauerrahm. Tipp: Hier gibt es 2 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belarus: Kolduny (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Mauritius: Cari de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Cari De Poisson (Rezept) Frischer Fisch, ordentlich Ingwer und Chili sowie Kokosmilch machen aus Cari de Poisson eines der schnelleren Currys der mauritischen Küche. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis werden angebraten, bevor Tomaten, Kurkuma und Kreuzkümmel dazukommen. Der Fisch selbst braucht in der Kokosmilch nur zehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Cari de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Taro-Knollen-Curry (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Taro-Knollen-Curry (Rezept) Taro-Knollen-Curry bringt das stärkehaltige Wurzelgemüse Taro zusammen mit Gemüse, Kokosmilch und Currypulver in einem Topf. Die gekochte Taro-Knolle wird dabei cremig und nimmt die Currygewürze gut an, ohne selbst viel Eigengeschmack mitzubringen. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Curry braucht es etwa 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Taro-Knollen-Curry (Rezept)
Nationalgericht Niger: Kokoda de Niger (Rezept)
Kokoda erinnert an ein Ceviche, rohen Fisch, der nicht durch Hitze, sondern durch Limettensaft gart. Zwiebeln, Chili und frische Kräuter kommen dazu, alles zieht mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank durch. Serviert wird es kalt, was es zu einem Gericht für warme Tage macht. Gekocht wird dabei eigentlich nichts, die eigentliche Arbeit steckt im Warten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Kokoda de Niger (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mumawwash (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mumawwash (Rezept) Eine hauchdünne Teighülle umschließt bei Mumawwash eine Füllung aus gewürztem Fleisch und Reis, gebacken bis der Teig goldbraun ist. Lamm oder Hähnchen wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Zimt angebraten, danach kommt vorgegarter Reis dazu. Im Ofen braucht das Gericht bei 180 Grad rund dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mumawwash (Rezept)