Nationalgericht Guatemala: Chorizo Guatemalteco (Rezept) Rinder- und Schweinehack treffen bei Chorizo Guatemalteco auf eine Würzmischung aus Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und einem Schuss Essig. Nach dem Kneten muss die Masse mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Danach wird sie zu Würsten geformt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chorizo Guatemalteco (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Costa Rica: Pipián Guisado (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Pipián Guisado (Rezept) Erdnüsse, mit etwas Brühe zu einer Paste püriert, geben dem Pipián Guisado seine cremige Sauce, in der Costa Rica Fleisch und Gemüse langsam einkocht. Rind oder Hühnchen werden zunächst angebraten, dann mit Karotten oder Zucchini und der Erdnusspaste weitergekocht. Nach etwa einer halben Stunde ist die Sauce dick … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Pipián Guisado (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Bollos Pelones (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Bollos Pelones (Rezept) Was anderswo aus Weizenteig gebacken wird, entsteht in Venezuela oft aus Maisteig, gefüllt und gedämpft statt gebacken. Bollos Pelones sind solche Klöße, innen mit gewürztem Hackfleisch oder schwarzen Bohnen gefüllt und in Bananenblättern gegart. Der Teig aus Maismehl und Wasser bleibt außen glatt und dicht, während … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Bollos Pelones (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lemon Chicken Tagine (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lemon Chicken Tagine (Rezept) Zitronensaft und die abgeriebene Schale geben diesem Hähnchengericht seine deutlich saure, frische Note, die durch Kreuzkümmel und Koriander abgerundet wird. Gegart wird traditionell in einer Tagine, dem kegelförmigen Tontopf Nordafrikas, ein normaler Topf mit Deckel funktioniert aber genauso gut. Karotte und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lemon Chicken Tagine (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Arroz con Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Arroz Con Frijoles (Rezept) Reis und schwarze Bohnen, mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika angebraten und mit Kreuzkümmel gewürzt, bilden in Costa Rica die Grundlage fast jeder Mahlzeit. Arroz con Frijoles ist dabei mehr Beilage als Hauptgericht, taucht aber auf fast jedem Teller auf, vom Frühstück bis zum Abendessen. In einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Arroz con Frijoles (Rezept)