Nationalgericht Südafrika: Chicken Sosaties (Rezept) Aprikosenmarmelade in der Marinade für Hühnchenspieße klingt ungewöhnlich, ergibt aber genau die süßscharfe Note, für die Sosaties bekannt sind. Zusammen mit Currypulver, Zwiebeln und Zitronensaft zieht das Hähnchen mindestens eine halbe Stunde durch, bevor es auf Spieße kommt und gegrillt wird. Sosaties sind ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Chicken Sosaties (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Chicken (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Chicken (Rezept) Frische Curryblätter geben diesem Hähnchengericht aus Sri Lanka ein Aroma, das getrocknete Blätter nicht erreichen, leicht zitronig und harzig zugleich. Curry Leaf Chicken wird angebraten und dann mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt köcheln gelassen, bis das Fleisch durch ist. Von der Zwiebel in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Chicken (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Fareed (Rezept)
Fareed ist eng mit Thareed verwandt, nur wandert das Brot hier direkt mit ins Kochwasser statt als Unterlage zu dienen. Zartes Fleisch, meist Lamm oder Huhn, köchelt mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Kurkuma eineinhalb Stunden lang vor sich hin. Erst kurz vor dem Servieren kommen Stücke von Fladenbrot dazu, die die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Fareed (Rezept)
Nationalgericht Angola: Fumbua com Peixe (Rezept)
Nationalgericht Angola: Fumbua Com Peixe (Rezept) Fumbua com Peixe kombiniert gebratenen Fisch mit Fufu, einem festen Brei aus Maismehl, wie er in weiten Teilen Angolas zu den Grundnahrungsmitteln zählt. Fisch gart in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch, während parallel das Maismehl zu Fufu gerührt wird. Beides kommt gemeinsam auf den Teller. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Fumbua com Peixe (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Yam Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Yam Eintopf (Rezept) Yamswurzel bildet die Basis dieses Eintopfs, ergänzt um Zwiebel, Knoblauch, Paprika und frische Kräuter, die alle gemeinsam in Gemüsebrühe weichgekocht werden. Am Ende entsteht ein dichter, sämiger Eintopf mit einer erdigen Süße, die vor allem von der Yamswurzel kommt. In gut 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Yam Eintopf (Rezept)