Fareed vereint langsam geschmortes Lamm oder Rind mit separat gekochtem Basmatireis, gewürzt mit Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden, bis es weich genug für den Löffel ist. Reis und Fleisch werden erst beim Servieren zusammengeführt, jedes für sich vollwertig gegart. In den Emiraten kommt Fareed vor allem bei größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fareed (Rezept)
Fareed
Nationalgericht Bahrain: Fareed (Rezept)
Fareed ist eng mit Thareed verwandt, nur wandert das Brot hier direkt mit ins Kochwasser statt als Unterlage zu dienen. Zartes Fleisch, meist Lamm oder Huhn, köchelt mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Kurkuma eineinhalb Stunden lang vor sich hin. Erst kurz vor dem Servieren kommen Stücke von Fladenbrot dazu, die die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Fareed (Rezept)