Aseedah ist ein warmer Grießbrei, den man in den Vereinigten Arabischen Emiraten zu besonderen Anlässen und in geselliger Runde serviert. Grundlage ist Hartweizengrieß, der mit Wasser und Kurkuma zu einer cremigen, goldgelben Masse verkocht wird. Dazu kommt Fleisch oder werden Hülsenfrüchte gereicht, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Die Zubereitung braucht kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Aseedah (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Brunei: Nasi Goreng Kampung (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Goreng Kampung (Rezept) Nasi Goreng Kampung ist Bratreis in seiner einfachsten Form, so wie er in Dorfküchen Bruneis mit dem gekocht wird, was gerade da ist. Reis vom Vortag, ein Ei, etwas Hühnerfleisch und Gemüse landen zusammen im Wok, gewürzt mit Sojasauce und Sambal Oelek. Kampung, das Wort für Dorf im Namen, steht dabei für genau … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Goreng Kampung (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Medallones de Verdura (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Medallones De Verdura (Rezept) Wenn im Kühlschrank Karotten, Zucchini und eine übrige Kartoffel liegen, werden daraus in Uruguay gern Medallones de Verdura. Das geriebene Gemüse wird mit Ei, Mehl und Gewürzen zu einem Teig vermengt, zu kleinen Puffern geformt und in der Pfanne gebraten. In wenigen Minuten pro Seite sind sie goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Medallones de Verdura (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Zé Pedro (Rezept)
Der Name Zé Pedro verrät die portugiesische Spur in der timoresischen Küche, das Gericht selbst ist eine Pfanne aus Fleisch, Gemüse und Sojasauce. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Fleisch und geschnittenes Gemüse wie Karotte, grüne Bohnen und Paprika folgen. Sojasauce und eine Gewürzmischung, etwa Curry, geben die Würze, nach 10 bis 15 Minuten köcheln ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Zé Pedro (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Picanha (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Picanha (Rezept) Beim brasilianischen Churrasco dreht sich fast alles um ein Stück Fleisch namens Picanha, die Oberschale des Rindes mit dicker Fettschicht. Auf dem Grill sorgt genau diese Fettschicht für Aroma und Saftigkeit. Gewürzt wird nur mit grobem Salz, mehr braucht das Fleisch nicht. Nach dem Grillen muss es kurz ruhen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Picanha (Rezept)