Nationalgericht Dominica: Dominica Fried Fish (Rezept) Bei Dominica Fried Fish zieht der ganze Fisch mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Limette, Knoblauch, Paprikapulver und Thymian, bevor er in heißem Öl knusprig gebraten wird. Fünf bis sieben Minuten pro Seite reichen, bis die Haut kross ist und das Fleisch sich löst. Serviert wird er mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Dominica Fried Fish (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Swasiland: Inhlamvu (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Inhlamvu (Rezept) Zu Feiern in Swasiland gehört oft Inhlamvu, ein Eintopf aus Maismehl, Bohnen und Gemüse, der über offener Flamme oder auf dem Herd langsam eindickt. Eingeweichte Bohnen köcheln zunächst allein, dann kommen Gemüse wie Karotten oder Kürbis und zuletzt das Maismehl dazu, das dem Eintopf seine dicke Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Inhlamvu (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Batenjan Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Batenjan Mahshi (Rezept) In Ägypten gehört Batenjan Mahshi zur langen Tradition gefüllter Gemüsegerichte, bei denen Auberginen, Zucchini oder Paprika eine würzige Füllung aufnehmen. Hier werden ausgehöhlte Auberginenhälften mit angedünsteten Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika gefüllt, Petersilie und Minze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Batenjan Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Peru: Pastel de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Pastel De Choclo (Rezept) Pastel de Choclo ist eine Auflaufform aus püriertem Mais, unter der sich eine Füllung aus gewürztem Rind- oder Hühnerfleisch verbirgt. Die Maismasse wird grob püriert, sodass etwas Struktur erhalten bleibt, und optional mit Feta verfeinert. Nach rund 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad ist die Oberfläche goldbraun. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Pastel de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous aux Raisins Secs (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous Aux Raisins Secs (Rezept) Couscous aux Raisins Secs bringt Rosinen, Zimt und Kreuzkümmel in gequollenen Couscous und mischt damit süße und würzige Noten in einer Schale. In Mauretanien kommt das Gericht bei Feiern genauso auf den Tisch wie an gewöhnlichen Tagen. Von der ersten Prise Salz im Kochwasser bis zum fertigen Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Couscous aux Raisins Secs (Rezept)