An der karibischen Küste Costa Ricas kocht man Fisch, Kokosmilch und Gemüse gemeinsam in einem Topf zu Rondón, einem kräftigen Eintopf. Kartoffeln, Karotten und Paprika geben ihm Substanz, die Kokosmilch macht ihn cremig. Der Name geht auf das englische rundown zurück, weil praktisch alles im Haus in den Topf wandert. Tipp: Hier gibt es 101 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Rondón (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Griechenland: Youvetsi mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Youvetsi Mit Rindfleisch (Rezept) Youvetsi vereint geschmortes Rindfleisch mit Orzo-Nudeln in einer Tomatensauce, die mit Oregano und einer Prise Zimt gewürzt ist. Das Fleisch köchelt fast eine Stunde in der Sauce, bevor die Nudeln separat gekocht und untergemischt werden. So bleibt der Orzo bissfest, während das Fleisch schon zart ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Youvetsi mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Caril de Gambas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Caril De Gambas (Rezept) Curry ist in Portugal kein Fremdwort, die frühere Kolonialverbindung nach Goa hat Gewürzmischungen wie Curry-Pulver fest in die Küche gebracht. Caril de Gambas verbindet Garnelen mit Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch und Curry-Pulver zu einer cremigen Sauce, die klassisch mit Reis serviert wird. Von der Zwiebel bis zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Caril de Gambas (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Palau (Rezept)
Palau, in anderen Ländern der Region auch als Plov bekannt, ist ein Reisgericht mit Fleisch, Karotten und Zwiebeln, das in Kasachstan als Nationalgericht gilt. Zwiebel und Fleisch braten zunächst kräftig an, danach kommen Karotten und schließlich der Reis dazu, der im Fleischsud gart. Nach etwa 20 bis 25 Minuten unter Deckel ist der Reis weich und hat die Aromen von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Palau (Rezept)
Nationalgericht Belize: Escabeche de Pavo (Rezept)
Nationalgericht Belize: Escabeche De Pavo (Rezept) Essig ist bei Escabeche de Pavo mehr als nur Säure, er bestimmt den ganzen Charakter der Sauce, in der Truthahn mit Zwiebelringen, Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano köchelt. Anders als bei vielen Schmorgerichten bleibt die Säure am Ende deutlich spürbar, was das Fleisch gegen die eigene Würze abhebt. Nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Escabeche de Pavo (Rezept)