Nationalgericht Sudan: Atayef (Rezept) Während des Ramadan tauchen in sudanesischen Küchen kleine gefüllte Pfannkuchen auf, die erst auf einer Seite gebacken und dann mit Nüssen oder Käse gefüllt werden. Atayef heißen sie, benannt nach dem Hefeteig, der in der Pfanne Blasen wirft, sobald er fest genug ist. Zugeklappt und an den Rändern verschlossen, werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Atayef (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Baked Banana (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Baked Banana (Rezept) Baked Banana ist genau das, wonach es klingt. Reife Bananen werden in eine leicht gesüßte Mehlhülle gewendet, mit Kokosöl bestrichen und im Ofen gebacken, bis die Hülle knusprig ist. In Papua-Neuguinea nutzt man auf diese Weise Bananen, die zum rohen Essen schon zu weich sind. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Baked Banana (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Rabarbermoes (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Rabarbermoes (Rezept) Rhabarber, Zucker, etwas Vanille und Zitrone reichen für dieses einfache niederländische Kompott, das in vielen Familien seit Generationen nach demselben Rezept gekocht wird. Die Stangen werden klein geschnitten und mit den restlichen Zutaten etwa zehn Minuten weich gekocht, bevor die Masse abgeseiht und abgekühlt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Rabarbermoes (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Xiem (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Xiem (Rezept) Xôi Xiem ist vietnamesischer Klebreis, der nicht wie sonst üblich mit den Zutaten vermischt wird. Stattdessen wird er nach dem Dämpfen mit einer warmen Kokosmilch-Zucker-Sauce übergossen. Das ergibt eine weiche, leicht süße Konsistenz, die an Milchreis erinnert. Vor dem Servieren kommen geröstete Erdnüsse oder Sesam obenauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Xiem (Rezept)
Nationalgericht Japan: Mitarashi Dango (Rezept)
Nationalgericht Japan: Mitarashi Dango (Rezept) Mitarashi Dango sind kleine Klebreisbällchen auf Spießen, glasiert mit einer süß-salzigen Sauce aus Sojasauce, Zucker und Stärke. Der Legende nach stammen sie aus Kyoto, wo sie ursprünglich bei einem Schreinfest verkauft wurden. Gedämpfter Klebreis wird zu einem glatten Teig geknetet, zu Kugeln geformt und auf Spieße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Mitarashi Dango (Rezept)