Nationalgericht Frankreich: Flan Parisien (Rezept) Anders als ein klassischer Kuchen bekommt der Flan Parisien seine Fülle durch eine gebackene Vanillecreme auf einem Boden aus Blätterteig, wie man ihn in fast jeder französischen Bäckerei findet. Die Füllung aus Milch, Eiern und Stärke wird cremig, während der Boden knusprig bleibt. Zum Nachmittagskaffee ist er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Flan Parisien (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Guatemala: Dulce de Camote (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Dulce De Camote (Rezept) Anders als viele Süßkartoffelrezepte, die roh im Ofen landen, wird der Camote für dieses guatemaltekische Dessert erst gekocht, zerdrückt und dann noch einmal gebacken. Zucker, Zimt und Vanille kommen ins Püree, das anschließend in einer Form goldbraun wird. Von der ersten Süßkartoffel bis zum fertigen Dulce de … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Dulce de Camote (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Canelés de Bordeaux (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Canelés De Bordeaux (Rezept) Von außen wirken Canelés fast wie kleine, dunkel gebrannte Muffins, tatsächlich verbirgt sich unter der harten Kruste ein weicher, an Pudding erinnernder Kern. Vanille und Rum geben der Füllung ihr charakteristisches Aroma. Gebacken werden sie bei sehr hoher Hitze in speziellen geriffelten Förmchen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Canelés de Bordeaux (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Khabeesa (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Khabeesa (Rezept) Khabeesa erinnert an einen einfachen Grießbrei, nur dass anstelle von Grieß geröstetes Vollkornmehl verwendet wird. Das Mehl wird in Butter oder Öl angeröstet, bis es duftet, dann mit einer Mischung aus Wasser oder Milch, Zucker, Zimt und Kardamom aufgegossen. Unter ständigem Rühren wird die Masse innerhalb weniger Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Khabeesa (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Vacherin Glacé (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Vacherin Glacé (Rezept) Vacherin Glacé ist ein französisches Eisdessert aus Baiser, Eis und frischem Obst, das in einer Form geschichtet und mehrere Stunden gefroren wird. Das Baiser bleibt auch nach dem Frieren an den Rändern leicht knusprig, während die Füllung cremig bleibt. Wegen der langen Gefrierzeit von mindestens vier Stunden ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Vacherin Glacé (Rezept)