Nationalgericht Lettland: Ziemassvētku Pīrāgi (Rezept) Ziemassvētku pīrāgi sind kleine lettische Pasteten aus einem butterreichen Mürbeteig, gefüllt mit Hackfleisch und Kartoffeln und traditionell zu Weihnachten gebacken. Der Teig ruht eine halbe Stunde im Kühlschrank, während Zwiebeln und Fleisch angebraten und mit zerstampften Kartoffeln vermengt werden. Vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Ziemassvētku pīrāgi (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Bhutan: Khur-le (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Khur-le (Rezept) Khur-le ähnelt einem einfachen Fladenbrot, wird aber aus Bankweizenmehl statt Weizen zubereitet. Mehl, Wasser und Salz ergeben einen glatten Teig, der zu flachen Stücken geformt und in Butter oder Öl goldbraun gebraten wird. In Bhutan kommt das Gericht meist mit herzhaften Beilagen auf den Tisch, seltener allein. Bankweizen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Khur-le (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pan de yuca (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pan De Yuca (Rezept) Maniokwurzel, gekocht und püriert, bildet zusammen mit frischem Käse und Tapiokamehl den Teig für Pan de Yuca, kleine, von Natur aus glutenfreie Käsebrote. Außen werden sie beim Backen knusprig, innen bleiben sie zäh und weich, ähnlich wie brasilianisches Pão de Queijo. Von der gekochten Yuca bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pan de yuca (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Coca Massegada (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Coca Massegada (Rezept) Coca Massegada ist so etwas wie die andorranische Antwort auf die Pizza, ein flacher Hefeteig, der mit saisonalem Gemüse belegt und im Ofen gebacken wird. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er dünn ausgerollt und mit Tomaten, Paprika oder Zucchini belegt wird. Nach 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Coca Massegada (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Teff Injera (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Teff Injera (Rezept) Injera ist ein äthiopisches Fladenbrot aus Teffmehl, das über Nacht gären darf und dadurch eine leicht säuerliche Note bekommt, ähnlich wie bei einem Sauerteig. Beim Backen in der Pfanne entstehen kleine Bläschen an der Oberfläche, die dem Brot seine typische schwammige Struktur geben. In Äthiopien dient es zugleich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Teff Injera (Rezept)