Nationalgericht Ägypten: Eish Baladi (Rezept) Eish baladi ist das Fladenbrot, das in Ägypten auf fast jedem Tisch liegt, aus Vollkornmehl, Wasser und Hefe geknetet und ohne Fett in der Pfanne gebacken. Der Vollkornanteil gibt ihm eine kräftige, leicht nussige Note und eine dichte, aber saftige Krume. Es dient als Grundnahrungsmittel und wird zu fast jeder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Eish baladi (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Bangladesch: Luchi (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Luchi (Rezept) Luchi ist ein leichtes Fladenbrot aus Weizenmehl, das in heißem Öl frittiert wird, bis es aufgeht und goldbraun wird. In Bangladesch gehört es zu Festtagen ebenso wie zum normalen Frühstück, serviert mit würzigem Curry oder auch süßen Speisen. Die Zubereitung braucht kaum Zutaten, dafür etwas Übung beim Ausrollen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Luchi (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Baursak (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Baursak (Rezept) Zum Tee gehören in Kirgistan fast automatisch ein paar Baursak dazu, kleine frittierte Hefeteigbällchen, außen knusprig, innen locker und leicht süß. Sie gehören zu Festen ebenso wie zum Alltag. Der Teig braucht vor allem Zeit zum Gehen, das Frittieren selbst dauert nur wenige Minuten. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Baursak (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Khubz (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Khubz (Rezept) Khubz ist das Alltagsbrot Jemens, ein flacher Hefeteigfladen, der ohne Fett in der Pfanne gebacken wird. Der Teig aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz geht etwa eine Stunde, bevor er in Portionen geformt und ausgerollt wird. In der heißen Pfanne braucht jede Seite nur wenige Minuten, bis der Fladen luftig und leicht gebräunt ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Khubz (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zopf (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zopf (Rezept) Am Sonntagmorgen steht der Zopf in vielen Schweizer Haushalten auf dem Frühstückstisch, ein geflochtenes Hefebrot mit goldener Kruste und lockerer Krume. Der Teig braucht neben Mehl, Milch, Butter und Ei vor allem Zeit, zwischen dem ersten und zweiten Gehen vergehen anderthalb Stunden. Gebacken bei 180 Grad ist er nach gut einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Zopf (Rezept)