Nationalgericht Irland: Brown Bread (Rezept) Buttermilch statt Hefe treibt dieses irische Brot, das ohne langes Gehen auskommt und in weniger als einer Stunde backfertig ist. Vollkornmehl und Haferflocken geben ihm eine grobe, rustikale Krume, Backpulver übernimmt die Lockerung. Serviert wird es traditionell zum Frühstück mit Butter oder als Beilage zu Eintöpfen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Brown Bread (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Schweiz: Zürcher Zopf (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zürcher Zopf (Rezept) Der Zürcher Zopf ist ein geflochtenes Hefebrot, das seine goldbraune Farbe der Eiglasur verdankt und in der Schweiz traditionell sonntags auf den Frühstückstisch kommt. Mit Hefeteig, der zweimal gehen muss, braucht das Brot Zeit, ist aber technisch nicht schwierig. Wer noch nie geflochten hat, übt am besten an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Zürcher Zopf (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Kalach (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Kalach (Rezept) Kalach wird traditionell zu einem Ring oder Knoten geformt, ein weißrussisches Hefebrot, dessen Form als Symbol für Zusammenhalt gilt. Aus Mehl, Wasser, Hefe, etwas Zucker und Butter entsteht ein einfacher Teig, der zweimal geht, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Serviert wird das Brot meist zu Feiern und größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Kalach (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shor Gogal (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shor Gogal (Rezept) Shor Gogal gehört neben dem süßen Shekerbura zu den Gebäcken, die man in Aserbaidschan traditionell zum Frühlingsfest Novruz backt. Ein fester Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Butter umschließt eine Füllung aus angebratenen Zwiebeln und frischen Kräutern, wahlweise mit etwas Hackfleisch. Im Ofen bei 180 Grad wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shor Gogal (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Ruginė duona (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Ruginė Duona (Rezept) Reines Roggenmehl, Wasser, Salz und ein Sauerteig- oder Hefeansatz reichen für dieses litauische Brot, mehr braucht es nicht. Der Teig geht ein bis zwei Stunden, bevor er bei 220 Grad rund 45 Minuten bäckt, bis die Kruste dunkel und fest ist. Ruginė duona schmeckt kräftig und leicht säuerlich und hält sich, gut verpackt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Ruginė duona (Rezept)