Nationalgericht Russland: Kalitki (Rezept) Kalitki stammen ursprünglich aus Karelien im Norden Russlands, haben sich von dort aber in der ganzen russischen Küche verbreitet. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser, Ei und Butter wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Kartoffeln, Quark oder Fleisch belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Gebraten oder gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kalitki (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht St. Lucia: Coconut Bake (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Coconut Bake (Rezept) Trotz des Namens Bake handelt es sich hier nicht um einen Kuchen, sondern um kleine Brotbrötchen mit Kokosraspeln im Teig. Coconut Bake aus St. Lucia wird aus Mehl, Kokosnuss, Backpulver, Zucker und Wasser oder Kokosmilch zu einem festen Teig geknetet und zu Brötchen geformt. Im Ofen brauchen sie 25 bis 30 Minuten bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Coconut Bake (Rezept)
Nationalgericht Australien: Damper (Rezept)
Nationalgericht Australien: Damper (Rezept) Mehl, Salz, Backpulver und Wasser genügen für dieses australische Brot. Damper wurde ursprünglich am Lagerfeuer gebacken, weil Siedler und Landarbeiter unterwegs kaum mehr zur Hand hatten. Der Teig wird geknetet, zu einer Scheibe geformt, oben eingeschnitten und in gut 30 Minuten fertig. Serviert wird es warm, meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Damper (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pastei (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pastei (Rezept) Pastei ähnelt in der Machart einer Empanada, nur mit einem butterreicheren Mürbeteig statt eines klassischen Hefe- oder Ölteigs. Gefüllt wird sie mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen, bevor die Teigtaschen im Ofen goldbraun backen. In Suriname isst man Pastei warm direkt aus dem Ofen ebenso wie kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Pastei (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Johnny Cake (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Johnny Cake (Rezept) Ursprünglich als einfaches, günstiges Brot für den Alltag gedacht, hat sich Johnny Cake auf den Bahamas zu einer festen Beilage entwickelt. Der Teig aus Maismehl, Backpulver, Salz, Wasser und Butter braucht kaum Vorbereitung. Im Ofen bildet sich eine goldene Kruste, während das Innere locker und leicht krümelig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Johnny Cake (Rezept)