Qamadi ist ein einfaches Fladenbrot aus Weizenmehl, Wasser, Salz und einem Löffel Zucker, das in der Pfanne statt im Ofen gebacken wird. Nach einer halben Stunde Ruhezeit wird der Teig ausgerollt und von beiden Seiten goldbraun gebraten. Je nach Geschmack lassen sich Kreuzkümmel oder Koriander in den Teig einarbeiten. Tipp: Hier gibt es 71 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Qamadi (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Kasachstan: Shelpek (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shelpek (Rezept) Mehl, Wasser, Salz und ein wenig Öl reichen für Shelpek völlig aus, mehr braucht dieser kasachische Fladen nicht. Der Teig ruht kurz, wird dünn ausgerollt und dann in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten gebacken, bis er goldbraun ist. Zu Tee oder als Basis für herzhafte Beläge findet sich das Brot in vielen kasachischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Shelpek (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Urumi (Rezept)
Urumi ist ein dünner Teigfladen aus der tadschikischen Küche, der mit Spinat, Käse oder Kräutern gefüllt und in der Pfanne gebraten wird. Der Teig braucht nur Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl, die Füllung bestimmt am Ende den Geschmack. Fertig ist das Gericht in wenigen Minuten pro Fladen, ganz ohne Ruhezeit für den Teig. Tipp: Hier gibt es 68 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Urumi (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Zaatar Manaqish (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Zaatar Manaqish (Rezept) Zaatar, eine Mischung aus Thymian, Sesam und Sumach, gibt diesem Fladenbrot aus den Vereinigten Arabischen Emiraten seinen Namen und seinen Geschmack. Ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser und Olivenöl geht etwa eine halbe Stunde, wird dann ausgerollt und großzügig mit Zaatar und Olivenöl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Zaatar Manaqish (Rezept)
Nationalgericht Polen: Chleb żytni na zakwasie (Rezept)
Nationalgericht Polen: Chleb żytni Na Zakwasie (Rezept) Chleb żytni na zakwasie ist ein reines Roggenbrot, kräftig im Geschmack und mit einer dicken, aromatischen Kruste. Der Sauerteig fermentiert hier kürzer als bei der Vollkornvariante, sechs bis zwölf Stunden reichen aus. Danach kommt der Teig bei 220 Grad für vierzig bis fünfzig Minuten in den Ofen. Das Ergebnis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Chleb żytni na zakwasie (Rezept)