Nationalgericht Mosambik: Pão De Milho (Rezept) Anders als europäisches Weißbrot kommt Pão de Milho ganz ohne Hefe aus. Maismehl, Backpulver, Wasser und etwas Öl werden zu einem Teig verrührt und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. In gut vierzig Minuten steht ein herzhaftes Maisbrot bereit, das in Mosambik häufig zu Fleisch- oder Gemüsegerichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Pão de Milho (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Nepal: Rotis (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Rotis (Rezept) Rotis sind das einfachste Fladenbrot der nepalesischen Küche, geknetet aus nur Mehl, Wasser und einer Prise Salz. Ohne Hefe oder lange Gehzeit ist der Teig in wenigen Minuten fertig und lässt sich sofort ausrollen. Gebacken wird er trocken in der Pfanne, bis kleine braune Flecken entstehen. Tipp: Hier gibt es 132 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Rotis (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Brown Ale Bread (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Brown Ale Bread (Rezept) Anders als herkömmliches irisches Soda Bread braucht dieses Brot keine Buttermilch, sondern dunkles Bier. Mehl, Haferflocken, Natron und Salz werden mit dem Ale und etwas Honig vermischt, mehr Zutaten kommen nicht hinein. Backen dauert knapp 40 Minuten, geknetet wird gar nicht. Das Ergebnis ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Brown Ale Bread (Rezept)
Nationalgericht England: Derbyshire Oatcakes (Rezept)
Nationalgericht England: Derbyshire Oatcakes (Rezept) Haferflocken werden bei den Derbyshire Oatcakes zu einem dünnen Fladen verarbeitet, ähnlich einem Pfannkuchen, aber herzhafter und mit einer leicht säuerlichen Note. Der Teig aus Hafermehl, Wasser oder Milch und einer Prise Salz braucht nur wenige Minuten in der Pfanne. Gefüllt werden die Fladen klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Derbyshire Oatcakes (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Baghir (Rezept)
Baghir fällt sofort durch die vielen kleinen Löcher auf, die sich beim Backen an der Oberfläche bilden, während die Unterseite ungebacken bleibt. Der Teig aus Grieß, Hefe und Wasser braucht etwa eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er in einer Pfanne zu dünnen Pfannkuchen wird. In Tunesien isst man ihn zum Frühstück, meist mit Honig oder Olivenöl beträufelt. Gebraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Baghir (Rezept)