Nationalgericht Tschad: Galettes De Mil (Rezept) Hirsemehl, Wasser und eine Prise Salz reichen für Galettes de Mil, herzhafte Fladen aus der tschadischen Küche. In der Pfanne werden sie von beiden Seiten goldbraun gebacken, ganz ohne Hefe oder Ruhezeit. Wer mag, würzt den Teig zusätzlich mit Paprika oder Kreuzkümmel. Als Beilage oder mit einer Salsa dazu werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Galettes de Mil (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Sudan: Gurassa (Rezept)
Zu vielen sudanesischen Eintöpfen wird kein Reis serviert, sondern Gurassa, ein einfaches Fladenbrot aus Mehl, Wasser und Salz. Der Teig wird kurz geknetet, muss ruhen und wird dann dünn ausgerollt, bevor er in der Pfanne gebacken wird. Mehr braucht es nicht für ein Brot, das in kaum einem sudanesischen Haushalt fehlt. Tipp: Hier gibt es 98 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Gurassa (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pirozhki mit Hackfleisch (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pirozhki Mit Hackfleisch (Rezept) Pirozhki sind die kleine, handliche Ausgabe des Pirog, hier mit einer Füllung aus Hackfleisch und Zwiebeln. Aus dem Hefeteig werden Kreise ausgestochen, gefüllt, verschlossen und mit Eigelb bestrichen, bevor sie im Ofen goldbraun backen. Als Snack für zwischendurch oder Beilage zu einer Suppe sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Pirozhki mit Hackfleisch (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Rooti Soomaali (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Rooti Soomaali (Rezept) Rooti Soomaali ist die schlichteste Form des somalischen Fladenbrots, aus nichts weiter als Mehl, Wasser und Salz geknetet und trocken oder mit wenig Öl in der Pfanne gebacken. Der Teig wird zu Kugeln geformt, dünn ausgerollt und von beiden Seiten goldbraun gebacken. Auch mit glutenfreiem Mehl lässt sich das Rezept … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Rooti Soomaali (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Ölandsbröd (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Ölandsbröd (Rezept) Auf der Ostseeinsel Öland wird seit Generationen ein festes Roggenbrot gebacken, dessen Rezept kaum mehr als Mehl, Wasser und Salz braucht. Ölandsbröd hat eine dichte, körnige Krume und einen kräftigen, leicht säuerlichen Geschmack. Es passt zu deftigen Aufstrichen, zu Käse oder als Beilage zu einer Suppe. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Ölandsbröd (Rezept)