Ganz ohne Ofen entsteht Sephaphatha, ein gedämpftes Brot aus Lesotho, das in ländlichen Haushalten seit Generationen üblich ist. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz ruht eine halbe Stunde, bevor er im Dampf gart. Nach vierzig Minuten ist ein weiches, saftiges Brot fertig. Es begleitet vor allem Fleischgerichte, kann aber auch für sich allein stehen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Sephaphatha (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Serbien: Slana pita sa krompirom (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Slana Pita Sa Krompirom (Rezept) Slana pita sa krompirom ähnelt einer einfachen Quiche, nur dass der Teig aus Mehl, Wasser und Öl statt Butter besteht. Zwischen zwei dünn ausgerollten Teigplatten liegt pürierte Kartoffel, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Im Ofen bei 180 Grad wird daraus eine goldbraune Torte mit knuspriger Kruste und weichem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Slana pita sa krompirom (Rezept)
Nationalgericht Australien: Bush Bread (Rezept)
Nationalgericht Australien: Bush Bread (Rezept) Bush Bread gehört zu den ältesten Brotformen Australiens, gebacken von den Aborigines aus gemahlenen Samen einheimischer Pflanzen lange bevor Weizen ins Land kam. In dieser Version übernimmt Wattle-Samenmehl, gewonnen aus den Samen der Akazie, die Rolle des Getreides. Der Teig braucht nur Wasser, Backpulver, Salz und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Bush Bread (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pispili me spinaq (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pispili Me Spinaq (Rezept) In Südalbanien gehört Pispili me spinaq zur bäuerlichen Alltagsküche, ein Fladen aus grobem Maisgrieß und gedünstetem Spinat, im Ofen goldbraun gebacken. Statt Weizenmehl kommt Polenta zum Einsatz, was den Fladen von Natur aus glutenfrei macht. Serviert wird er warm, als Beilage oder als vollwertige Mahlzeit für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pispili me spinaq (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Cassava Bread (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Cassava Bread (Rezept) Cassava Bread wird nicht aus Getreide, sondern aus geriebener Maniokwurzel gebacken und ist damit von Natur aus glutenfrei. Kokosmilch, etwas Zucker und Backpulver binden die Masse zu einem festen, leicht nussigen Brot. Im Ofen braucht es bei 180 Grad etwa eine halbe bis dreiviertel Stunde. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Cassava Bread (Rezept)