Nationalgericht Israel: Jemenitische Malawach-Pfannkuchen (Rezept) Ein Teig aus nur fünf Zutaten wird hier so oft gefaltet und mit Butter bestrichen, dass er beim Braten in feine, blättrige Schichten zerfällt. Malawach kommt ursprünglich aus dem Jemen und wird in Israel meist zum Frühstück serviert, mit einem Spiegelei oder etwas geschmortem Gemüse darauf. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Jemenitische Malawach-Pfannkuchen (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Indien: Bhatura (Rezept)
Nationalgericht Indien: Bhatura (Rezept) Bhatura ähnelt auf den ersten Blick einem Puri, ist aber durch den Joghurt im Teig deutlich weicher und luftiger. In Nordindien wird das frittierte Brot vor allem zum Frühstück gegessen, klassisch zusammen mit Kichererbsencurry. Der Teig braucht nur eine halbe Stunde Ruhe, bevor er ausgerollt und im heißen Öl frittiert wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Bhatura (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Fasolopita (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Fasolopita (Rezept) Pita steht im Griechischen für flache Backwaren jeder Art. Fasolopita bringt eine Bohnenfüllung in genau diese Form, gebacken statt gekocht. Gekochte weiße Bohnen werden mit angedünsteten Zwiebeln, Petersilie und Paprikapulver vermengt, dann mit Mehl zu einer festeren Masse gebunden. Im Ofen bei 180 Grad braucht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Fasolopita (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Malawah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Malawah (Rezept) Nur Mehl, Wasser und Salz braucht es für Malawah, ein dünnes Fladenbrot, das in der Pfanne statt im Ofen gebacken wird. Der Teig ruht kurz, wird dann hauchdünn ausgerollt und in heißem Öl goldbraun gebraten. In etwa 30 Minuten ist alles fertig. Als Beilage oder mit Dips gereicht, macht es aus wenigen Zutaten eine vollwertige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Malawah (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Coconut Bread (Rezept) Zum Frühstück gibt es auf den Turks- und Caicosinseln oft Coconut Bread, ein leicht süßes Brot mit geraspelter Kokosnuss und etwas Vanille. Der Teig ist schnell gerührt, aus Mehl, Kokosraspeln, Zucker, Milch und geschmolzener Butter, und braucht im Ofen gut eine halbe Stunde. Pur oder mit Marmelade bestrichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Coconut Bread (Rezept)