Nationalgericht Griechenland: Horta Vrasta (Rezept) Horta sind in Griechenland gesammelte Wildkräuter wie Löwenzahn, Brennnesseln oder wilder Spinat, kurz in Salzwasser gekocht und mit Olivenöl und Zitrone angemacht. Mehr braucht Horta Vrasta nicht, acht bis zehn Minuten Kochzeit reichen, dann werden die Kräuter abgegossen und noch warm mit Öl und Zitronensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Horta Vrasta (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Malawi: Kholowa (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kholowa (Rezept) Kholowa ist gestampftes Grünkohlgemüse, das in Wasser weich gekocht und anschließend fein püriert wird. Angebratene Zwiebeln und, wenn vorhanden, geröstete Erdnüsse werden untergehoben, bevor mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird. Die Konsistenz erinnert an ein grobes Gemüsepüree, herzhaft und leicht bitter vom Kohl. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kholowa (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Satini Coco (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Satini Coco (Rezept) Satini Coco ist die mauritische Antwort auf eine Salsa, bei der frische Kokosraspeln auf Tomate, Zwiebel und grüne Chili treffen, abgeschmeckt mit Limettensaft. Die Beilage ist in wenigen Minuten fertig und braucht keinen Herd. Sie passt zu gegrilltem Fisch, zu Curry oder einfach zu Reis. Tipp: Hier gibt es 115 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Satini Coco (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Nduma (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Nduma (Rezept) Nduma ist im Grunde ein einfacher Kartoffelbrei, nur eben aus süßen Kartoffeln, Butter und einer Prise Salz, garniert mit frischem Koriander. Die Knollen werden weich gekocht und dann von Hand oder mit dem Stampfer zerdrückt, bis eine cremige Masse entsteht. In etwa 25 Minuten ist das Gericht fertig, länger dauert nur das Kochen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Nduma (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Achard aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Achard Aux Légumes (Rezept) Karotten, Zucchini und Paprika, kurz angebraten und mit Essig, Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt, ergeben auf den Komoren Achard aux légumes. Das Gemüse bleibt dabei bissfest, die Säure des Essigs balanciert die Süße der Karotten aus. Serviert wird es warm, meist als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Achard aux légumes (Rezept)