Nationalgericht Ruanda: Bugali (Rezept) Maismehl und Wasser, mehr braucht Bugali nicht, ein fester Brei, der in ganz Ostafrika unter verschiedenen Namen bekannt ist. Das Mehl wird langsam ins kochende Wasser eingerührt, bis eine dicke, klumpenfreie Masse entsteht. Serviert wird Bugali warm, meist als Beilage zu Soßen oder Gemüse. Tipp: Hier gibt es 27 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Bugali (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Burundi: Igikoma (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Igikoma (Rezept) Igikoma ist im Grunde ein dünnerer Verwandter von Bugali, aus denselben zwei Zutaten gekocht, aber cremiger und schneller fertig. Wasser wird mit einer Prise Salz aufgekocht, dann rührt man das Maismehl langsam ein, bis eine sämige Masse entsteht. In gut zehn Minuten steht ein warmer Brei auf dem Tisch, der sich mit fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Igikoma (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Batata Dulce (Rezept)
Batata Dulce ist im Grunde geröstete Süßkartoffel, wie sie in Äquatorialguinea zu vielen Mahlzeiten gereicht wird. Die Würfel werden mit Olivenöl, Paprika und Pfeffer vermengt und im Ofen geröstet, bis sie außen Farbe bekommen und innen weich sind. Mehr braucht es für diese unkomplizierte Beilage nicht, keine Sauce, keine aufwendige Technik. Tipp: Hier gibt es 38 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Batata Dulce (Rezept)
Nationalgericht Irland: Buttered Turnips (Rezept)
Nationalgericht Irland: Buttered Turnips (Rezept) Steckrüben haben in der irischen Küche einen festen Platz, auch wenn sie hierzulande selten auf dem Speiseplan stehen. Für Buttered Turnips werden sie etwa 20 Minuten weichgekocht und danach mit reichlich Butter zu einem cremigen Püree zerstampft. Salz, Pfeffer und nach Belieben frische Kräuter runden den leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Buttered Turnips (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Hamli (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Hamli (Rezept) Spinat und Mangold, kurz angedünstet mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel, ergeben Hamli, ein schnelles Gemüsegericht aus der eritreischen Küche. In etwa 15 Minuten ist es fertig, da die Blätter schnell zusammenfallen. Als Beilage zu Injera oder als eigenständiges leichtes Gericht kommt es in Eritrea häufig auf den Tisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Hamli (Rezept)