Nationalgericht Botswana: Wild Spinach (Rezept) Wenn in Botswana Blattgemüse gesammelt statt gekauft wird, landet meist Morogo im Topf, ein Sammelbegriff für essbare Wildkräuter wie Amaranth. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen die Blätter dazu und köcheln nur kurz mit etwas Paprika weich. Serviert wird das Gericht zu Reis oder als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Wild Spinach (Rezept)
Wildkräuter
Nationalgericht Griechenland: Horta Vrasta (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Horta Vrasta (Rezept) Horta sind in Griechenland gesammelte Wildkräuter wie Löwenzahn, Brennnesseln oder wilder Spinat, kurz in Salzwasser gekocht und mit Olivenöl und Zitrone angemacht. Mehr braucht Horta Vrasta nicht, acht bis zehn Minuten Kochzeit reichen, dann werden die Kräuter abgegossen und noch warm mit Öl und Zitronensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Horta Vrasta (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Jonjoli Salat (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Jonjoli Salat (Rezept) Jonjoli, die eingelegte Blüte eines georgischen Blasenstrauchs, gibt diesem ungewöhnlichen Salat seinen Namen und seinen leicht säuerlichen Grundton. Zusammen mit Paprika, Tomate, Zwiebel und gehackten Walnüssen entsteht daraus eine bunte Mischung, die ganz ohne Kochen auskommt. Nach kurzer Ziehzeit im Kühlschrank, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Jonjoli Salat (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Hortosalata (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Hortosalata (Rezept) Hortosalata ist ein griechischer Salat aus Wildkräutern, die im Frühjahr auf den Wiesen wachsen, ergänzt um Tomate, Gurke und Feta. Anders als ein reiner Blattsalat schmeckt er durch Löwenzahn, Bärlauch oder Kresse herber und leicht bitter, was Olivenöl und Zitrone ausgleichen. Am besten gelingt er mit Kräutern, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Hortosalata (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Chwinamul Muchim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Chwinamul Muchim (Rezept) Zu einer koreanischen Mahlzeit gehören meist mehrere kleine Beilagen, und Chwinamul Muchim ist eine der bekannteren davon, gemacht aus wilden Bergkräutern. Chwinamul wird kurz blanchiert und danach mit Sesamöl, Sojasauce und Knoblauch angemacht. Nach dem Abschrecken in Eiswasser bleibt das Grün knackig und behält … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Chwinamul Muchim (Rezept)