Nationalgericht Malaysia: Asam Pedas (Rezept) Sauer und scharf zugleich, so lässt sich Asam Pedas am ehesten beschreiben, ein Fischgericht aus der malaysischen Küche mit Tamarinde als Geschmacksträger. Makrele oder Red Snapper garen in einer Brühe aus Chili, Ingwer und Tamarindensaft, bis der Fisch die Säure aufgenommen hat. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Asam Pedas (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Frijoles Negros (Rezept)
Frijoles Negros sind schwarze Bohnen, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und angedünsteten Zwiebeln, wie man sie in Costa Rica zu fast jeder Mahlzeit isst. Aus der Dose sind sie in einer Viertelstunde fertig, mit getrockneten Bohnen dauert es länger, weil sie zuerst weich gekocht werden müssen. Serviert werden sie als Beilage zu Reis und Tortillas oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Frijoles Negros (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Mofomamy (Rezept)
Mofomamy bedeutet wörtlich süßes Brot und beschreibt kleine, frittierte Küchlein aus Reismehl und zerdrückten Bananen, die in Madagaskar an Straßenständen verkauft werden. Der Teig braucht kaum Ruhezeit, gerade zehn Minuten, dann wird er löffelweise ins heiße Öl gegeben. Von beiden Seiten goldbraun frittiert, sind die Küchlein außen knusprig und innen weich. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Mofomamy (Rezept)
Nationalgericht England: Corned Beef Hash (Rezept)
Nationalgericht England: Corned Beef Hash (Rezept) Zum Frühstück oder Brunch gehört in England oft Corned Beef Hash, eine Pfanne aus gebratenem Corned Beef, Kartoffeln und Zwiebeln. Die Kartoffeln werden vorgekocht, dann zusammen mit angebratenen Zwiebeln und dem Corned Beef in der Pfanne knusprig gebraten. Ein Spiegelei obendrauf macht daraus ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Corned Beef Hash (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Empanadas de Frijol (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Empanadas De Frijol (Rezept) Eine einfache Teigtasche aus Mehl, Wasser und etwas Öl, gefüllt mit pürierten schwarzen Bohnen, Zwiebeln und Kreuzkümmel und dann frittiert, das sind Empanadas de Frijol aus Guatemala. Sie kommen ganz ohne Fleisch aus und eignen sich deshalb gut als Snack zwischendurch oder als kleines Hauptgericht mit Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Empanadas de Frijol (Rezept)