Nationalgericht Georgien: Gozinaki (Rezept) Gozinaki besteht aus gerösteten Walnüssen, die in heißem Honig gewendet und zu einer festen Platte verarbeitet werden. In Georgien wird die Süßigkeit traditionell zum Neujahrsfest gegessen, als Zeichen für ein gutes kommendes Jahr. Der Geschmack ist deutlich nussig, mit der Süße des Honigs im Hintergrund statt im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Gozinaki (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Telba (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Telba (Rezept) Gemahlene Leinsamen werden mit Wasser zu einer festen Masse verrührt und in der Pfanne gestockt, ähnlich wie ein flacher Pfannkuchen. Telba schmeckt nussig und ist in der äthiopischen Küche eher die Ausnahme, da es fast ausschließlich aus einer einzigen Zutat besteht. Zehn Minuten in der Pfanne reichen, bis die Masse fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Telba (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ceviche de Trucha (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ceviche De Trucha (Rezept) Anders als die bekannteren Ceviches an der Küste verwendet die bolivianische Variante Forelle aus den Seen und Flüssen der Anden. Limetten- und Zitronensaft garen den Fisch ohne Hitze, während er mit Zwiebel, Koriander und etwas Chili zieht. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist er fest und durchgehend hell, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ceviche de Trucha (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fish Maw Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fish Maw Soup (Rezept) Getrocknete Fischblase gibt dieser Suppe aus Singapur ihren Namen und eine schwammig-gallertartige Konsistenz, die ungewohnt ist, wer sie noch nicht kennt. Dazu kommen Hühnerbrust, Garnelen und knackiges Gemüse wie Pak Choi in einer klaren, mit Sojasauce und Sesamöl gewürzten Brühe. Fish Maw Soup zeigt, wie die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fish Maw Soup (Rezept)
Nationalgericht Estland: Kuumsuitsu lõhe (Rezept)
Nationalgericht Estland: Kuumsuitsu Lõhe (Rezept) Beim Heißräuchern zieht der Lachs für Kuumsuitsu lõhe ein bis zwei Stunden Rauch von Erle oder Buche, bei moderater Hitze statt bei Kälte wie beim Kalträuchern. Vorher wird das Filet kurz mit Salz, Zucker und Dill mariniert. Das Ergebnis ist zart, durchgegart und deutlich milder im Rauchgeschmack als kaltgeräucherter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Kuumsuitsu lõhe (Rezept)