Nationalgericht El Salvador: Mango En Conserva (Rezept) Anders als die pürierte Jalea de Mango bleibt bei Mango en Conserva die Fruchtstruktur erhalten, die Mangostücke garen nur sanft in einem Zimt-Zucker-Sud. Wasser, Zucker und eine Zimtstange köcheln zusammen auf, dann ziehen die Mangostücke darin 10 bis 15 Minuten weich. Nach dem Entfernen der Zimtstange kühlt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Mango en Conserva (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Baursak (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Baursak (Rezept) Zum Tee gehören in Kirgistan fast automatisch ein paar Baursak dazu, kleine frittierte Hefeteigbällchen, außen knusprig, innen locker und leicht süß. Sie gehören zu Festen ebenso wie zum Alltag. Der Teig braucht vor allem Zeit zum Gehen, das Frittieren selbst dauert nur wenige Minuten. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Baursak (Rezept)
Nationalgericht Iran: Zeytoon Parvardeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Zeytoon Parvardeh (Rezept) Zeytoon Parvardeh ist eine grobe Olivenpaste aus grünen Oliven, Walnüssen und Granatapfelsirup, die in der nordiranischen Provinz Gilan zu Hause ist. Kreuzkümmel und Zimt geben ihr eine warme Würze, die den sauer-fruchtigen Granatapfelsirup ausbalanciert. Als Mezze wird sie mit Fladenbrot oder rohem Gemüse gereicht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Zeytoon Parvardeh (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harees bil-lahm (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harees Bil-lahm (Rezept) Harees bil-lahm braucht vor allem Zeit. Weizenkörner und Lammfleisch köcheln im Jemen zwei bis drei Stunden gemeinsam, bis sich alles zu einem cremigen Brei verbindet. Das Ergebnis erinnert an einen herzhaften Grießbrei mit Fleischgeschmack und wird traditionell bei Familienfeiern aufgetischt. Wer wenig Zeit hat, sollte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Harees bil-lahm (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mufete (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mufete (Rezept) An der angolanischen Küste wird Mufete oft direkt am Wasser zubereitet, der Fisch kommt frisch vom Boot auf den Grill. Serviert wird er mit gebratenem Gemüse und einer stärkehaltigen Beilage wie Maniok. Das Ergebnis ist ein einfaches, rauchiges Grillgericht, das ganz auf die Qualität des Fischs setzt. Tipp: Hier gibt es 86 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mufete (Rezept)